Cocinando con amor II : 170 prácticas recetas / Herdez.

Fotografía Ignacio Urquiza

Entradas y botanas -- Abulón al chipotle -- Hojaldre con legumbres -- Coctel de pulpo y almejas -- Mouse de aguacate -- Molletes con champiñones – Antojitos -- Pambazos estilo jalapa -- Guacamole decorado -- Tlacoyos tlaxcaltecas -- Tamales de pipián -- Sopas y cremas -- Sopa de la milpa -- Arroz oriental -- Crema de tomate al chipotle -- Sopa de cebolla -- Potaje de garbanzos – Pastas -- Lasaña a la bucanera -- Macarrones a los 3 quesos -- Pescados y mariscos -- Filete de huachinango empapelado -- Bacalao a la vizcaína -- Calamares a los 3 chiles – Aves -- Pechugas en zarzamora -- Gallinitas a la diabla -- Cazuela de pollo -- Brochetas de pavo -- Pollo agridulce – Carnes -- Carne endiablada en rollo -- Costillitas de cerdo a la barbacoa -- Pierna adobada -- Tampiqueñas marinadas -- Ragú de ternera al vino tinto -- Ensaladas, verduras y acompañamientos -- Lechuga con aderezo de miel -- Jitomates provenzal.-- Ensalada mixta a la italiana.-- Palmito al pesto.--Postres.-- Pay de queso con durazno -- Pay de queso y piña -- Pastel de zanahoria -- Helado de turrón -- Galletas dela fortuna -- Sugerencias de menús -- Herbario y cuadro de especias -- Consejos prácticos -- Medidas y equivalencias -- Glosario

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