Kena / editora ejecutiva Leonora del Campo

Año 1994, número 10. Cocina y decoración de platillos.
Guarniciones con imaginación - De la vista nace el amor - Filete delicia - Carlota de chocolate
Palabras clave: Filete, jamón, tocino, champiñones, Chocolate, huevo, azúcar glas, galletas

Año 1994, número 9. Cocina mexicana
Hierbas. Mejorana - Salvia - Tomillo. Cuete mechado - Souffle de atún.
Primera parte. Cocine con el sabor de nuestra artesanía. Recipientes naturales...cuando se come hasta el plato, p. 10. - Sopa de calabaza de Castilla, arroz en coco, p. 12. - Pimientos rellenos de berenjenas, p. 14. - El molcajete... mágico sabor prehispánico, p. 16. - Pollo en salsa de ajonjolí y chile ancho, lomo en salsa de perejil, p. 18. - Puerco en chile morita, costillitas de res en tomate crudo, p. 20. - Hoja por hoja... un regalo de la naturaleza, p. 22. - Mixiotes, cochinita pibil, p. 24. - Tamales, p. 26. - Pescado en hoja santa, p. 28. - Para asar a la mexicana... El comal le dijo a la olla, p. 30. - Tlacoyos, pellizcadas, quesadillas con masa roja, p. 32. - Peneques, gorditas de requesón, frijoles y chile, p.34. - Aguas y atoles... fiesta de colores, p. 36. - Aguas de naranja y manzana, de kiwi con limón, de nectarina con ciruela roja y mandarina, Atoles de jamaica, de piña, de canela, p. 38. - Segunda parte. Oaxaca. Patrimonio gastronómico de la humanidad, p. 40. - Desayunos. Omelette, queso frito, chorizo, p. 50. - Tamales de pollo, frijoles refritos, omelette de chapulines, p. 52. - Botanas. Guacamole, tacos dorados, tasajo, cecina adobada, quesadillas de flor de calabaza, p. 54. - Comidas. Crema de calabaza y pepita, ensalada de frijol, mole almendrado, sopa de mariscos, p. 56. - Nopales, mole negro, sopa de hongos, pescado frito, p. 58. - Cena. Tamales de frutas, chocolate caliente, p. 58. - Tercera parte: De la abuelita. Dulces mexicanos, p. 60. - Capirotada, plátanos borrachos, p. 62. - Torrejas, jericalla de melón, chongos zamoranos, arroz con leche, cajeta almendrada, p. 64. - Cuarta parte. La sal de la vida. Antojitos marineros, p. 66. - Quesadillas de cazón, tamales de camarón, p. 68. - Tacos dorados, chiles en escabeche, p.74. - Tostadas de camarón, enchiladas de cangrejo, p.76. - Cazuelitas con cebiche, p. 78. - Quinta parte: Los chiles. ¿Qué rico pican!, p. 80. - Recetas con chiles frescos. Chiles manzanos en vinagre, p. 82. - Calabacitas y habas tiernas en salsa verde, p. 84. - Rajas de chile poblano o chilacas, chiles jalapeños rellenos de queso y epazote, enchiladas verdes, p. 86.

Año 1993, número 15, (octubre)
La fruta en el postre: con manzana, uva, pera, naranja y fresa, p. 10.- Manzana, p. 10. - Pastel italiano, p. 12. - Panqué de manzana, pay de manzana, p. 14. - Manzanas cubiertas, p. 15. - Crema con manzanas, p. 16. - Uva, p. 18. - Gelatina de uvas y leche, p. 19. - Mousse de uva, panqué de uva, p. 20. - Pastel con uvas, jalea de uva verde o roja, p. 22. - Pera, p. 24. - Tarta de pera y blueberry, p. 25. - Peras al brandy, peras cubiertas de almendra, pan de pera, p. 26. - Tartaletas de pera, p. 28. - Naranja, p. 30. - Gelatina de naranja, polvorones de naranja, p. 31. - Pastel de naranja y limón, p. 32. - Crema de naranja, p. 34. - Fresa: gelatina de fresa y vainilla, p. 36. - Pastel de gelatina y fresa, p. 38. - Tarta de queso con fresas, tarta chiffon, p. 40. - El arroz en el postre: tarta de frutas frescas, muffins de arroz y miel, p. 42. - Postre de arroz y limón, p. 44. - Pudín de plátano y kiwi, pudín tropical, pudín de arroz y zarzamoras, p. 46. - Chocolate, el postre por excelencia: soufflé helado de chocolate, p. 50. - Nidos de merengue, p. 53. - Gelatina bicolor, tarta de chocolate, p. 54. - Panquecitos de chocolate, p. 55. - Pastel de chocolate y avellana, p. 58. - Cazuelitas con crema de chocolate, galletas con chispas de chocolate, pastel de queso y chocolate blanco, p. 60. - Linzer torte, p. 62. - Pastel de chocolate tipo brownie, p. 63. - Integre el dulce a su dieta: harina integral y postres saludables, p. 64. - Galletas de zanahoria, panqué de manzana, p. 66. - Bisquets, galletas de pasas, p. 68. - Panqué de plátano, panquecitos de miel y dátil, p. 70. - Conservas hechas en casa: mermeladas y jaleas, p. 72. - Mermelada de zarzamora, mermelada de ciruela, jalea de limón, p. 72. - Mermelada de fresa, p. 74. - Mermelada de durazno, mermelada de piña, p. 76. - Postres en microondas, p. 78. - Manzanas al horno, tarta de plátano, p. 80. - Mousse de chocolate, peras al vino, corona de chocolate, tarta de almendras y requesón, p. 82. - Pastel de nuez, panquecitos de blueberry, p. 84. - Postres frescos: crema de rompope, crema de queso y coco, p. 88. - Helado de durazno, helado de vainilla, p. 92. - Crema de chocolate y nuez, helado de fresa, p. 94.

Año 1993, número 10. Cocina y decoración de platillos
Primera parte: Para acompañar sus platillos. Guarniciones con imaginación, p. 8. - Con jitomate, mariposas, rosas, p. 9. - Girasoles, p. 10. - Canastas, p. 11. - Con limón. Mariposas, canastas, p. 12. - Con rábano. Flores, abanicos, p. 15. - Con verduras mixtas. Bultitos de verduras, p. 16. - Lazos y moños de poro, p. 19. - Con pepino. Canastas, p. 20. - Resortes, p. 22. - Abanicos, p- 23. - Barquitos, p. 24. - Con aguacate. Abanicos, p. 26. - Con papa. Nidos, p. 28. - Peras de puré, p. 29. - Con zanahoria. Listones, flores, p. 30. - Tréboles, p. 31. - Con cebollas de cambray. Lilis, plumeros o mechudos, flores de azahar, p. 32. - Con champiñones. Sombreros, p. 34. - Con berenjena. Abanicos, p. 34. - Con calabaza. Asteriscos y listones, p. 36. - Segunda parte. Cuando de comer se trata. De la vista nace el amor, p. 38. - Menú. Callo de hacha mini, crema de queso y chile ancho, p.40. - Champiñones con epazote, peras rellenas, p. 42. - Menú. Cebollas con carne, pechuga con salsas de quesos, p. 44. - Moldes de espinaca, p. 46. - Peras hojaldradas, p. 49. - Menú. Crema de jitomate, pastel de carne, p. 50. - Peras con chocolate, p. 53. - Menú. Coliflor rellena, p. 54. - Filete a la pimienta verde, papas en forma de pera, p. 56. - Mousse de mandarina, p. 58. - Menú. Sopa verde, costillitas adobadas, gelatina de naranja, p. 60. - Menú. Canelones, filete delicia, p. 63. - Carlota de chocolate, p. 64. - Hotel Galería Plaza, p. 66.

Año 1989, número 3. Cocina mexicana 3
Cocina ultra-rápida. Chayotes en jitomate - Chuletas ahumadas al vapor - Arroz con leche - Primera parte: Guisados de pueblo. Sopa de sesos - Sopa de verdura - Ensalada de arroz y frijoles, p. 14 - Pollo en adobo, p. 16. - Chipotles rellenos - Chiles rellenos de elote, p. 19. - Chiles en nogada - Dos guisados con la misma salsa : nopales con tortas de camarón - Carne con quelites, p. 20. - Chiles rellenos de tamal, pechugas rancheras con nata, p. 24. - Flor de calabaza rellena, frijoles con sardinas, p. 26. - Cuete al chile poblano, berenjenas al horno, p . 28. - Frijoles maneados, p. 29. - Pescado en cacahuate, p. 30. - Lomo con piña, p. 32. - Segunda parte: el utensilio mexicano. Tortillas de maíz, salsa mexicana, bisteces de metate, p. 36. - Atoles de fresa, de chocolate, de elote, chocolate a la mexicana, p. 40. - Tercera parte: nouvelle cuisine mexicana. Sopa de huitlacoche, soufflé de frijoles, p. 44. - Coronita de elote, p. 46. - Pescado a las hierbas, tamales de acelga, mousse de huitlacoche, pescado en salsa de huitlacoche, p. 47. - Pechugas rellenas, sopa de chile y quesos, p. 48. - Mousse de almeja y flor, sopa de roquefort y chipotle, p. 51. - Quiche mexicano, p. 52. - Cochinita pibil, p. 53. - Nopales rellenos, tacos de cáscara de papa, tlacoyos de chícharo y frijol, p. 60. - Tacos de hongos, quesadillas de papas con chorizo, p. 62. - Empanadas rancheras, p. 67. - Enchiladas de Aguascalientes, chiles envueltos, p. 68. - Tostadas de verdura, torta de tamal, p. 72. - Quinta parte: el declicioso postre. Flan de coco, gelatina de cajeta, p .76. - Postre de camote y naranja, arroz con leche y fresas, p. 78. - Islas flotantes, compota de ciruelas al vino, panqué de cacahuate, pudín diplomático Alicia p. 81. - Panquecitos de camote, p .82. - Pastel de camote y nuez, p. 86. - Natilla almendrada, p. 88. - Mermelada de ciruela de betabel, p. 90.

Año 1988, número 8, (julio)
Botanas y cócteles: botana de queso a la pimienta, p. 10. - Dip de nuez, p. 12. - Queso con chipotle, p. 14. - Bola de quesos, p. 16. - Botana de huevo, p. 18. - Rollo de ostiones ahumados, p. 20. - Ponche azteca, p. 22. - Apple jack rabbit, bebida de las Indias, Adonis, Loritos, p. 22. - Pussy foot, p. 23. - Pink squirrel, p. 24. - Chapulín, p. 26. - Sándwiches de agasajo: sándwich gigante de paté, p. 30. - Pepitos, p. 31. - Sandwiches cubanos Aída, p. 32. - Torta francesa, p. 33. - De roast beef, de queso derretido, p. 34. - De carne y pimiento, p. 36. - De pastrami, p. 37. - Cocina para dos-menús para todos los días: cebiche, espagueti con carne, ensalada mixta, manzanas al horno, p. 40; arroz con elotes, tortitas de haba, huevos en salsa de tomate, ate con queso, p. 42; sopa de fideos, ensalada de ejotes, nopalitos en salsa, helado de fresa, p. 45; caldo de pollo, tortas de papa, ensalada de hongos, gelatina de mango, p. 48; crema de betabel, pescado en salsa de chile poblano, p. 50; papas al vapor, ensalada de berros, melón con helado, p. 51; sopa de pimiento, pechuga a la Kiev, jitomates rellenos, merengue con fresas, p. 54; crema de cebolla, chateaubriand, papas al horno, zanahorias con mantequilla, mousse de chocolate blanco, p. 56; volovanes con champiñones, galllinitas de guinea, ensalada de espinacas, peras al chocolate, p. 61; crema de apio, pollo a la naranja, papas cocidas, ejotes a la mantequilla, ensalada de lechuga, postre de coco y naranja, p. 63. - El huevo: broculi con huevos, p. 68. - Canasta de huevos, omelete de verduras, p. 69. - Huevos en gelatina, p. 70. - Huevos rellenos, huevos Benedectine, tortilla a la italiana, p. 74.- El delicioso sabor del blueberry: mermelada de blueberry, salsa de blueberry, bavaresa de blueberry, p. 82. - Helado de blueberry, pay de blueberry, triángulos de crema, muffins de blueberry, tarta de blueberry, panqué de blueberry, p. 83-93.

Año 1980, número 2
Los pasteles: para lograr un pastel perfecto, p. 8. - Pastel de frutas cubiertas y bourbon, crema de Grand Marnier y frambuesas, carlota de fresa, p. 10. - Pan de almendras, pastel de almendras y chocolate, p. 12. - Pasta de Choux, p. 14. - Sandwich de fresas, p. 16. - Pastel volteado de durazno, pastel volteado de manzana, pastel volteado de calabaza y frutas secas, pastel de chocolate y claras de huevo, pastel de Kirsch, p. 22. - Pastel con adorno de galletas, la pasta base, p. 26. - Niño envuelto de chocolate y nuez, rollo de piña, helado de fresa y vainilla, rollo de fresa, pastel de hojaldre y fresas, pastel de moka y chocolate, pastel fiesta, pastel de almendra y ciruela pasa, pastel vienes de moka, el horno y sus secretos, p. 32. - Pasteles alrededor del mundo: pastel dinamarqués de chocolate y naranja, p. 34. - Pasteles americanos: pastel de chocolate con fresas, pastel de nuez tostada, pastel de naranja, pastel sencillo, p. 36. - Pots de creme, p. 38. - Pastelito alemán, p. 40. - Suppa inglesa, p. 42. - Rellenos y cubiertas, p. 44. - Al medir ingredientes, p. 46. - Panques, panes y galletas, panqué Lolita, pna de miel estilo ruso, panqué de naranja, panqué de chocolate, rosca de nuez, p. 50. - Panqué delicioso, p. 52. - Panqué de arena, p. 53. - Budín de chocolate, p. 54. - Panes para desayuno: bisquets, muffins, muffins de All Brand, mantecadas, p. 56. - Cuadros de sabores: cuadros de canela, cuadros de nuez, cuadros de manzana, galletas, p. 58. - Pan de levadura: bizcocho con durazno, panetone, brioches, savarin o Baba al ron, pan Danés, p. 60-64. - Pays de todo y para todos: pastas para pays, p. 66. - A base de manzana: pay de manzana, pay de manzana y miel de maple, pay abierto de manzana y crema agria, pay de ciruela y manzana, pay de manzana estilo francés, pay de limón, pay de piña, pay de mousse de chocolate, pay de chocolate con queso y fresas, pay de crema y chocolate, p. 68-72. - Pays de chiffón: pay chiffon de chocolate, pay chiffon de naranja, pay chiffon de frambuesa, pay chiffon de limón y menta, pay celestial, pay de frutas secas, tarta de fresa, pay de dátil, p. 74-77. - Jaletinas y mousses: jaletina de uvas, jaletina de chabacano, jaletina de licor de menta, mousse de limón, babaresa de avellano, p. 80-85. - Crema y postres: merengue, crema de naranja en casco de merengue, crema de naranja y chocolates, crema de caramelo, postre de caramelo, duraznos a la cardenal, mermelada de chabacano, helado casero, Baked Alasks, p. 86-97.

Año 1970, (diciembre). Un dulce viaje alrededor de Europa
Los favoritos de Europa: pastel Reina de Saba, niño envuelto con piña, niño envuelto en chocolate, brazo de gitano con fresas, pastel de fresas con crema, pastel de mango, pastel envinado, pastel dobosh, pastel Madrid, pastel copos de nieve, Sachertote, pastel de chocolate y almendra, pastel de chocolate con claras, lomo de venado, pastel de conos de almendra, pastel de avellana, pastel de queso tipo musé, pastel de queso para café, Zuppa inglesa, p. 6. - Malakovs, carlotas, bavaresas, sufles y muses: malakov de almendras y fresas o frambuesas, malakov de café, carlota de manzana, carlota de chocolate, bavaresa listada, bavaresa de naranja, p. 34. - Pastelería francesa: rollo de chocolate, pastelitos de moka y nuez, Choux miñón, barquillos de vainilla, canutos de chocolate, cuadros de almendra y chocolate, triángulos hojaldrados, triángulos de ron o cañoc, p. 40. - Pasteles navideños: tronco de Noel, budín inglés de navidad, salsas para el budín navideño, pastel vienés de navidad, trenza navideña a la europea, p. 46. - Tartas con pastas quebradas y hojaldre: pastelitos imperiales, cuernitos rellenos de queso, tarta de frutas mixtas, tarta de durazno en almíbar, tarta francesa de manzana, tarta de fresas o frambuesas, tarta vienesa de chocolate, tarta linzer, tarta de manzana, estilo alemán, pastel de manzanas y pasas, p. 52. - Pastas de Choux, p. 66. - Pastas, p. 68. - Postres tradicionales, p. 70. - Rellenos y cubiertas, p. 80. - Las clásicas galletas, p. 84. - Merengues, p. 86. - Maravillas con levadura, p. 90. - Cómo medir ingredientes, p. 95. - Secretos para lograr pasteles perfectos, p. 96.

Año 1965, número 3, Edición especial. Cocina rápida.
Menús a base de cerdo. Chuletas de cerdo a la crema, arroz con pasas, p. 8. - Cerdo con camote, ensalada de apio y manzana, p. 9. - Bisteces de cerdo con salsa de arándanos, papas al vapor, p. 10. - Ensalada capitán, arrozada de espinazo, p. 11. - Milanesa de cerdo Kiev, coliflor en crema agria, cacerola de jamón, ensalada de ejotes verdes, p. 12. - Hamburguesa reina, papas al horno, p. 14. - Aguayón con pimientos, cacerola de maíz, p. 16. - Albóndigas rellenas de queso, arroz verde, p. 18. - Rosbif en crema agria, papas lyonesa, p. 20. - El refrigerador, p. 22. - Menús a base de mariscos. Cacerola de almejas, suflé de calabacitas, p. 24. - Camarones en adobo, pastel de elote, p. 26. - Jaiba poblana, chayotes rellenos, p. 28. - Cacerola de ostiones, espagueti especial, cacerola de mariscos, tortas de papa, p. 30. - Menús a base de pescado. Trucha almendrada, tallarín y espinaca, p. 32. - Robalo rebosado, coles de bruselas en salsa de queso, p. 33. - Huachinango en hierbas finas, pasta blanca, p. 34. - Suflé de salmón, cebollas gratinadas, p. 36. - Mojarras ajonjolí, frijol negro de olla, p. 37. - Las instituciones, p. 38. - Menús a base de pollo. Alambre de pollo, bróculi al vapor, p. 42. - Alas de pollo Bombay, arroz antillano, p. 43. - Suprema de pollo, cacerola de bróculi y elote, p. 44. - Pollo Campbell´s, croquetas de arroz, p. 46. - Menús a base de otras aves. Gallinitas "Cornish" al horno, cacerola de coliflor, p. 50. - Pavo con dumplings, calabazas rellenas, p. 51. - Pichones en arroz, ensalada de toronja, p. 52. - Pollo a la naranja, canelones, p. 53. Pavo con relleno de salvia y cebolla, camotes al horno, p . 54. - Pai supremo, macedonia de verduras, p. 55. - Huevos cocotte, sándwich de queso y pepino, p. 58. - Huevos a la criolla, rosca de arroz, p. 59. - Cacerola de huevos, sardinas en jitomate, p. 60. - Huevos Royal, croquetas de atún, p. 61. - Menús a base de tortilla. Cacerola de tortilla, ensalada mixta, p. 64. - Paneques verdes, frijoles maneados, p. 66. - Migas del norte, coliflor poblano, p. 67. - Enchiladas rey, Hígados de pollo sauté - Pastel de tortilla, ensalada de jamón, p. 68. - Menús a base de pasta. Macarrones a la diabla, ensalada de jitomate y tocino, p. 70. - Tallarines Strogonoff, ensalada de fruta, p. 71. - Lasagna, ensalada Chiffonade, p. 72. - Pasta "Criolla" , ensalada de col y piña, p. 73. - Suflé de estrellitas, ensalada rápida de pepino, p. 73. - Los utensilios, p. 74. - Menús a base de legumbres. Pai de cebolla, alcachofas rellenas, p. 76. Col rellena, garbanzos a la reina, p. 77. - Pastel de berenjena, ensalada Dublín, p. 78. - Guisado de verduras, arroz con paprika - Habas poblanas, croquetas de maíz, p. 79. - Varios. Entremeses y antojitos, p. 80. - Sopas rápidas, p. 82. - Ensaladas rápidas, p. 84. - Pescados y mariscos rápidos, p. 86. - Carnes y aves rápidas, p. 88. - Cacerolas y legumbres rápidas, p. 90. - Postres rápidos, p. 92. - Las equivalencias, p. 95. - Salsas básicas, p. p. 96. - Cómo aprovechar los sobrantes¡, p. 97. - !Hágalo...sirve¡, p. 98.

Año 1965, número 1, Edición especial. Sopas, mariscos y carnes
Sopas. Caldo o consomé clásico, p. 8. - Sopa de poro y papa, p. 13. - Sopa de ajo, p. 14. - opa de cebolla, p. 17. - Sopa de tocino y col, p. 18. - Minestrone, p. 20. - Sopa de betabel (Bortsch), p. 21. - Crema de espárragos, p. 22. - Crema de flor de calabaza, p. 25. - Sopa de nopalitos, p. 26. - Sopa de tortilla, p. 30. - Sopa de rajas y elote, p. 33. - Caldo largo, p. 34. - Caldo de habas, p. 35. - Caldo tlalpeño, p. 36. - Pescados. Filete de pescado a la crema, p. 40. - Pescado al mojo isleño, p. 43. - Camarones al curry, p. 44. - Arroz con camarones, p. 47. - Conchas de jaiba al horno, p. 48. - Serenata o plato de pobre (receta portorriqueña), p. 50. - Calamares en su tinta, p. 52. - Bullabesa, p. 54. - Raspa mexicana, p. 56. - Ostiones a la brocheta, p. 57. - Huachinango relleno, p. 58. - Bocadillos de ostiones, p. 61. - Bacalao al pil-pil, p. 62. - Langosta gratinada, p. 64. - Almejas en salsa mexicana, p. 66. - Carnes. Rollo de cerdo y aguayón, p. 72. - Carnero relleno al horno, p. 75. - Lomo de ternera en vino blanco, p. 76. - Asado de cerdo con pimentón, p. 79. - Pierna de cerdo en sidra, p. p. 80. - Pollo a la reina, p. 82. - Pollo a la vienesa, p. 84. - Pollo supremo, p. 86. - Huevos a la escocesa, p. 87. - Carne a la tártara, p. 88. - Carne de res a la marsellesa, p. 91. - Filetes miñon, p. 92. - Filete a la Wellington, p. 95. - Pollo a las hierbas finas, p. 96. - Pato relleno de manzanas, p. 98.

Año 1965, Edición especial. Delicias, su majestad la pasta.
Pais, tartaletas y empanadas, p. 6. - Pais clásicos, pai de manzana, p. 14. - Pai de durazno (melocotón), p. 16. - Pai de mango, p. 18. - Pai de chabacano (albaricoque), p. 20. - Pai con relleno de crema, p. 22. - Pai abierto de tejocote y cerezas, p. 26. - Pai de coco, p. 28. - Pai de crema de durazno, p. 30. - Pai de kalhúa, p. 32. - Pai de mousse de chocolate, p. 34. - Dos pais de queso, p. 36. - Pai de limón, p. 38. - Pai celestial, p. 40. - Pai navideño, p. 42. -Pai de dátil, p. 44. - Pais salados, p. 46. - Pai de pimientos, p. 49. - Pai de naranja y toronja, p. 50. - Pai de hongos y tocino, p. 51. - Tartaletas, p. 52. - Tartaletas de merengue, p. 56. - Canastilla de riñones, p. 58. - Empanadas, p. 60. - Empanadas y volovanes, p. 69. - Relleno de mariscos para empanadas yvolovanes, p. 70. - Pastas italianas, p. 72. - Manicotti, p. 73. - Pizza, p. 74. - Pizza sueca, p. 76. - Macarrones con salsa de chile poblano, p. 78. - Noquis de papa, p. 80. - Espagueti con hongos, p. 82. - Espagueti con salsa de atún, p. 84. - Macarrón con pimientos morrones, p. 86. - Ensalada de coditos y pimientos, p. 88. - Cacerola de macarrón, p. 90. - Tallarines con tomate, p. 92. - Sopa de codito, p. 94. - Lasaña partenope, p. 95. - Tallarines con salchicha o longaniza, p. 96. - Dos salsas básicas, p. 98.

Año 1963, número 6, (marzo)
Pasteles para toda ocasión: pastel selva negra, p. 8. - Pastel de café, p. 10. - Pastel de chocolate y pan negro (Pumpernickel), p. 11. - Torta de avellana, p. 12. - Rollo de almendras, p. 13. - Pastel "gusano de seda", p. 14. - Pastel de frutas y Kirsch, p. 16. - Pastel de chabacano, p. 17. - Pastel de frutas y caramelo, p. 18. - Pastel ponche, p. 19. - Pastel de dátil, p. 20. - Recetas básicas: bizcochuelos, p. 22. - Recetas básicas cremas, p. 24. - Pastel cassatta italiana, p. 26. - Pastel multicolor, p. 28. - Pastel con frambuesas, p. 29. - Pastel de gelatina de limón, p. 30. - Pastel Arlequín, p. 31. - Corona de chocolate, p. 32. - Pastel envinado, p. 33. - Pastel Mazarín, p. 34. - Pastel confetti, p. 36. - Pastel de limón y durazno, p. 38. - Pastel tres colores, p. 39. - Pastel de ron, p. 40. - Pastel "Monte Everest", p. 41. - Shortcake, p. 42. - Pastel de papas, pastel de jitomate, bizcochuelo de zanahoria, pastel de chocolate y vainilla, pastel de piña y chocolate, p. 43-48. - Postres a base de frutas: peras al vino blanco, p. 50. - Compota naturista de frutas, p. 51. - Barquillos de frutas, p. 52. - Panqué de plátano, p. 53. - Pai de queso y frutas, p. 54. - Duraznos a la crema de fresa, p. 56. - Panqué de miel, p. 58. - Panqué de maple y nuez, p. 59. - Suflé de almendras, p. 60. - Cassatta de zarzamora, p. 61. - Postre de ciruelas y almendras, p. 62. - Delicia de piña, p. 63. - Manzanas con gabardina, p. 64. - Panqué de limón y frutas, p. 66. - Parfaits: parfait de fresa, parfait de nueces, parfait de menta y chocolate, parfait de zarzamora y fresas, parfait de piña y queso, parfait de café, parfait de café y coñac, parfait de rompope, parfait de chabacanos, parfaits con helado, de los parfaits en general, p. 69-74. - Especialidades: pasta quebrada de queso, empanadas de dátil o ciruela, cuernos de nuez, cuernos de almendra, tartaletas de fresa, tartaletas de frutas en almíbar, arroz con leche, pudín de arroz, recetas básicas-sabores, mieles o jarabes, extractos, harinas preparadas, mousse de chocolate, helado básico de vainilla, merengues, merengue italiano, p. 76-90. - Postres varios: macedonia a la crema, donas sorpresa, Choux acaramelados, panquecitos de zanahorias, flan napolitano, rocas rosa, paichocomalva, helado de queso.

En Kena aprenderás a realizar recetas saludables, para preparar los platillos más deliciosos; desayunos saludables, licuados, smoothies y postres. Además de recetas fáciles para toda la familia, para pareja o para consentirte a ti. No podemos dejar de lado el cómo hacer postres deliciosos, consejos de organización de la cocina y cómo conservar tus alimentos para que duren más. Si la cocina aún no es lo tuyo… Aprende a cocinar con recetas sencillas para principiantes, recetas tradicionales mexicanas, recetas internacionales, platillos típicos de países como ceviches, moles, comida árabe, pasteles, galletas, postres y más.