Tecnoagave : revista de la cadena del agave y sus derivados / directora general Josefina González Luna

Año 2018, número 56, (noviembre-diciembre). AGAVE MAPISAGA
Editorial, p.2. - Agave, planeación agrícola nacional 2017-2030, p.4. - Nuestras fiestas con tequila. Recomendaciones para adquirir y consumir tequila, p.8. - El mezcal mexiquense, p.10. - El bacanora de Sonora impulsó a los productores para lograr la certificación, p.16. - El mezcal sube como cohete, p.20. - Los primeros corregidores de tequila, p.26. - El pulque resurge gracias a los jóvenes, p.30. - Salón España. La cantina de las 185 marcas de tequila, p.36. - El pulque como bebida fúnebre en México, p.40. - Don Agavito, p.44. - Tequila en Rusia, p.46. Se queda corto el IEPS a bebidas alcohólicas, p.48. - Salvador Rosales Torres, tequilero de cuatro generaciones, p.52. - Primera jornada “Los saberes del mezcal”, p.54. - La producción de tequila alcanza su nivel más alto en 23 años, p.56. - Bebidas mexicanas, p.58. - Tecno-receta, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - El pulque como bebida fúnebre en México
Bebidas mexicanas
Palabras clave: Pulque, comunidad, divinidad, maguey, Bebidas, crema de coco, capulín, licor, chiloctli, sotol, atole

Agave, Planeación Agrícola Nacional 2017-2030, p. 4-7. - Nuestras fiestas con tequila: recomendaciones para adquirir o consumir tequila, p. 8. - El mezcal mexiquense / Gloria Isabel León Rojas, Eduardo Sánchez Jiménez, p. 10-14. - El Bacanora de Sonora: impulso a los productores para lograr la certificación / Rosa María Camacho Ruiz, p. 16-18. - El mezcal sube como cohete, p. 20-24. - Los primeros corregidores de tequila / Baudolino de la Rúa, p. 26-28. - El pulque resurge gracias a los jóvenes / Fabiola Bravo Andrade, p. 30-31. - Agave Mapisaga: maguey mexicano / José de Jesús Hernández López, p. 32-35. - Salón España: la cantina de las 185 marcas de tequila / Armando Sánchez Soto, p. 36-39. - El pulque como bebida fúnebre en México / Rodolfo Ramírez Rodríguez, p. 40-43. - Tequila en Rusia / Javier Montero, p. 46-47. - Se queda corto el IEPS a bebidas alcohólicas, p. 48-50. - Salvador Rosales Torres: tequilero de cuatro generaciones, p. 52-53. - Primera Jornada "Los saberes del mezcal", p. 54-55. - La producción de tequila alcanza su nivel más alto en 23 años (periodo enero-agosto) / Consejo Regulador del Tequila, p. 56-57. - Bebidas mexicanas: crema de coco, aguas frescas, licor de capulín o de naranja, sotol, chiloctli, atole, p. 58-59. - Ponche navideño, p. 60. - Flashazos agaveros por flash, p. 62-63. - Tequila siete leguas.

Año 2018, número 55, (septiembre-octubre). AGAVE DURANGENSIS
Editorial, p.2. - Cierre de sexenio, apertura a la Denominación de Origen, p.4. - Agaves en Escocia, p.6. - Mezcal del altiplano potosino y sus peculiaridades, p.10. - San José Chalmita, Estado de México: tradición recuperada, ausencia de relevo generacional, p.12. - 50 aniversario del Mariachi Los Galleros, p.16. - Tequila y mezcal presentes en simposio sobre DO´s en España, p.24. - Las artesanías en el paisaje agavero, p.28. - Celebran simposio Internacional de agave y congresos nacional, p.36. - Federico Arteaga, de banquero al mundo del tequila, p.38. - Guia para selección de filtros, p.40. - Construir casas sustentables con desechos del tequila, p.42. - Marvill, p.44. - Comité nacional del sistema producto agave-tequilana, p.46. - Aumenta en el mundo la preferencia por el tequila, p.49. - ¿Cómo debemos entender la calidad de un tequila, desde la perspectiva del agave?, p.50. - La bebida antigua de los dioses, p.54. - La calle de la villa, en Tequila, p.56. - Bebidas mexicanas, p.59. - Don Agavito, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - La bebida antigua de los dioses - La calle de la villa en Tequila
Palabras clave: Pulque, curado, octli, prehispánico, tequila, pueblo, ibérico, Villa

Año 2018, número 54, (julio-agosto). INTERCAMBIO COMERCIAL MÉXICO-RUSIA
Editorial, p.2. - El tequila: regalo de México al mundo, p.4. - Pulques de la sierra gorda de Guanajuato, p.10. - ¿Invernaderos en el paisaje agavero?, p.14. - ¿Muchos mezcales, un consejo regulador?, p.18. - Pablo O´Higgins. El pintor de los magueyes, p.20. - Agared, en la organización del simposio sobre agave, p.24. - Fiesta de las ciruelas y el tequila, p.26. - Castigos penales a violadores de la DOT, p.29. - La biotecnología a favor de las DO, p.30. - Breve historia del consejo regulador del tequila, p.32. - Indicaciones geográficas, (reformas a la ley de propiedad industrial), p.37. - La CNIT, iniciando una nueva etapa, p.38. - Premio agavero, p.42. - Intercambio comercial México-Rusia, p.44. - De la penca a el bioetanol, p.48. - 2° decomiso de bebidas alcohólicas ilegales, p.49. - Agave, alcanza los $23 pesos por kilo, p.50. - ¿Un catador nace, o se hace?, p.54. - Bebidas mexicanas, p.58. - Don Agavito, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. -
Pablo O Higgings, el pintor de los magueyes
Palabras clave: Maguey, arte, pintura, indígena
El tequila: regalo de México al mundo / Javier Montero, p. 4-5. - Agave americana / José de Jesús Hernández López, Jesús Medina Rodríguez, p. 6-8. - Pulques de la reserva de la Biosfera Sierra Gorda de Guanajuato / Rosa María Camacho, p. 10-12. - ¿Invernaderos en el pasaje agavero?, p. 14-16. - ¿Muchos mezcales, un consejo regulador? / José de Jesús Hernández López, p. 18-19. - Pablo O´Higgins: el pintor de los magueyes / Armando Sánchez Soto, p. 20-23. - Fiesta de las ciruelas y el tequila, p. 26-28. - Castigos penales a violadores de la DOT, p. 29. - La biotecnología a favor de las DO: Antonia Gutiérrez Mora / Salvador Y. Maldonado Díaz, p. 30. - Breve historia del Consejo Regulador del Tequila: saberes y haceres de Ramón González Figueroa, director del CRT, p. 32-36. - Indicaciones geográficas: reforma a la ley de propiedad industrial, p. 37. - La CNIT inicia una nueva etapa: el Lic. Rodolfo González González responde a TecnoAgave en su carácter de Presidente de los tequileros, p. 38. - Premio Agavero / Miguel Yáñez A., p. 42. - Intercambio comercial México-Rusia, p. 44-47. - De la penca al bioetanol: todo el proceso, p. 48. - 2° Decomiso exitoso durante 2018, de bebidas alcohólicas ilegales, p. 49. - Agave: alcancó los $ 23 el kilo / Miguel Yáñez A., p. 50-52. - ¿Un catador nace, o se hace? / Juan Bernardo Torres Mora, p. 54-57. - Bebidas mexicanas: mezcal, cóctel margarita, licor de nache o de damiana, charanda, guarapo, pulque, p. 58-59. - Medallón de res a la pimienta y alioli negro con pasta de cilantro al tequila, p. 64.

Año 2018, número 53, (mayo-junio). 8° ANIVERSARIO
Editorial, p.2. - Agavinas y su impacto en la salud, p.10. - Fructanos de agave extraídos en Oaxaca, p.14. - Se actualiza plan de manejo del paisaje agavero, p.16. - Agaves: sindromes de domesticación, p.18. - Virgenes y deidades prehispánicas relacionadas con el maguey, p.24. - Rodolfo González, nuevo timonel de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, p.30. - Ramón González Figueroa, testigo y actor del consejo regulador del tequila, p.32. - Prevención de contaminantes físicos en el tequila, p.42. - Las levaduras del mezcal en Oaxaca, p.46. -Tequila “calienta” a los consumidores de Estados Unidos, p.50. - El tequila y su relación entre estética y economía, p.52. - Bacanora, una exquisita bebida sonorense, p.54. - VII Concurso Nacional de mezcales y destilados 2018, p.56. - Bebidas mexicanas, p.58. - Don Agavito, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Virgen y deidades relacionadas con el maguey
Palabras clave: Mezcal, maguey, religión, dioses

Año 2018, número 52, (marzo-abril)
Apuntes sobre la historia del vino-mezcal de tequila / José de Jesús Hernández López, p. 4-7. - Margon, artesanía convertida en arte, p. 8-10. - Cierres "Safety" Guala Closures Group, p. 11. - El jardín botánico de la UNAM y su colección nacional / Armando Sánchez Soto, p. 12-15. - El tequila al alza, p. 16-17. - La situación del agave-mezcal en Oaxaca, p. 18-20. - Agave Atrovirens / José de Jesús Hernández López, Jesús Medina Rodríguez, p. 22-26. - Agave y cambio climático, p. 28-29. - Benjamín Rodríguez: un sexólogo de los agaves/ Salvador Y. Maldonado Díaz, p.30-31. - El tequila en números, p. 32-33. - En busca del mezcal de abadiano / Rosa María Camacho Ruiz, Claudia Alvarado Osuna, p. 34-35. - "El Chino", p. 36-37. - Bacardi compra Tequila Patrón por 5,100 MDD, p. 38-40. - Estados Unidos reduce impuestos al tequila, p. 42-44. - El consumo debidas en los hogares de México / Ariel Vázquez Elorza, Rosa María Camacho Ruiz, José de Jesús Hernández López, p. 46-49. - El Arenal, Jalisco en el paisaje agavero / Jaiber Orozco Sánchez, p. 50-52. - Nuestros dulces: afamada tienda en Tlaquepaque, con sabor a dulce y olor a tequila, p. 54-57. - Bebidas mexicanas: chorote, aguardiente, yagardiza, torito, lechuguilla, rompope, michelada, p. 58-59. - Flashazos agaveros, p. 62-63. - Pescado con quelites al tequila, p, 64. - Hacienda Estipac: destilado premium.

Año 2017, número 50, (noviembre-diciembre). 50 EDICIÓN
Editorial, p.2. - Orígenes del tequila, p.4. - México, país de magueyes y mezcales, p.12. - Multinacionales quieren más tequila, p.16. - Técnicas de vanguardia para la identificación de los microorganismos involucrados en los procesos de fermentación de bebidas de agave, p.18. - DLT conexiones, válvulas y tuberías inoxidables, p.20. - Valoración del mezcal michoacano, p.22. - Estructuras flexibles, compostaje de residuos del proceso de fabricación de tequila, p.24. -Colectivo maguey itinerante en Veracruz, p.26. - Profundidad de la tradición mezcalera en el ejido de Mochitlán, Guerrero, p.28. - Elogio al tequila, p.32. - La recuperación de la memoria regional a partir de un sistema territorial de interpretación del matrimonio para el paisaje agavero de Tequila(parte 2), p.34. - Historias que faltan por contar, p.40. - Cierre “safety”, p.43. - JLG. La más reciente maquinaria versátil que brinda oportunidades, p.44. - Don Agavito, p.47. - Los agaves del norte de Guanajuato, p.48. - Solo lo auténtico perdura, maestro mezcalero, Lorenzo Ángeles Mendoza, p.50. - Conocimiento, conservación y aprovechamiento integral del agave y del mezcal, p.54. - Los agaves y su breve descripción con los compuestos fenólicos, p.56. - Bebidas mexicanas, p.59. - Estrategia para control de turbidez, p.60. -Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-recetas, p.64. - México, país de magueyes y mezcales
Palabras clave: Maguey, mezcal, náhuatl, otomí, destilado

Orígenes del Tequila / José María Muriá, p. 4-6. - Agave angustifolia / José de Jesús Hernández López, Jesús Medina Rodríguez, El Colegio de Michoacán, p. 9-11. - México, país de magueyes y mezcales / Abisaí Josué García Mendoza, p. 12-14. - Multinacionales quieren más tequila / Alejandro Figueroa, p. 16-17. - Técnicas de vanguardia para la identificación de los microorganismos involucrados en los procesos de fermentación de bebidas derivadas de agave / Dra. Anne Gschaedler, Dr. Manuel Kirchmayr, p. 18-21. - Valoración de mezcal michoacano / Dr. J. de Jesús Hernández López, p. 22. - Compostaje de residuos del proceso de fabricación del tequila / Lic. Elena Cano Díaz, p. 24-25. - Colectivo Maguey itinerante en Veracruz / Mayra Lagunes Reyes, Miriam Lagunes Reyes, Víctor Blanco, Colectivo Maguey Itinerante, p. 26-27. - Profundidad de la tradición mezcalera en el ejido de Mochitlán, Guerrero / Eduardo Sánchez Jiménez, p. 28-30. - Elogio al Tequila / Armando Fuentes Aguirre, p. 32-33. - La recuperación de la memoria regional a partir de un sistema territorial de interpretación del patrimonio para el Paisaje Agavero de Tequila, México. Patrimonio Mundial UNESCO (Parte 2) / Dr. Luis Ignacio Gómez Arriola, p. 34-38. - Historias que faltan por contar: "Sanjuaneros" en la producción del mezcal artesanal de Oaxaca / Ever Sánchez Osorio, María de Lourdes Flores López, Ariel Vázquez Elorza, p. 40-42. - Los agaves del Norte de Guanajuato de mezcal, aguamiel y pulque a cerca vivas / Rosa María Camacho Ruiz, p. 48-49. - Sólo lo auténtico perdura, maestro mezcalero, Lorenzo Ángeles Mendoza / Graciela Ángeles Carreño, p. 50-53. - Conocimiento, conservación y aprovechamiento integral del agave y del mezcal / Dr. J. de Jesús Hernández López, p. 54-55. - Los agaves y su breve descripción con los compuestos fenólicos / MC Verónica Centeotl Benítez Marín, Dra. Mercedes G. López, p. 56-58. - Bebidas mexicanas: horchata de arroz, chamuco, taxcalate, p. 59. - Estrategia para control de turbidez, p. 60.

Año 2017, número 49, (septiembre-octubre). CONTRA-CULTURA DEL TEQUILA
Editorial, p.2. - Etúcuaro, Michoacán, Cuna del mezcal artesanal, p.4. - SAGARPA velará por el sector agroalimentario en la modernización del TLCAN, p.8. - Acerca de la producción artesanal del mezcal en Oaxaca, p.10. - Dr. José María Muriá Rouret, p.13. - Agave Marmorata, p.14. - ¿Es saludable consumir jarabe de agave? Nada con exceso, todo con medida, p.20. - Escuela campesina para mezcaleros agroecológicos y catadores locales, p.24. - Profesionalización, reto constante de los tequileros, p.28. - La recuperación de la memoria regional a partir de un sistema territorial de interpretación del patrimonio para el paisaje agavero de Tequila (parte 1), p.30. - ¿Composta de bagazo de agave para la regeneración del suelo?, p.40. - El tiempo del mezcal en San Juan del Río, Tlacolula, Oaxaca, p.44. - Cultura y arte líquido ¡En las rocas!, p.48. - Supradisc II, la mejor tecnología en filtración en retención de grasas (lípidos) parte 1, p.52. - Don Agavito, p.54. - El raspado del maguey para obtener pulque, p.55. - Bebidas mexicanas, p.59. - Cierres “safety”, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - El tiempo del mezcal en San Juan del Río, Tlacolula, Oaxaca
Palabras clave: Mezcal, Oaxaca, rural, San Juan

Etúcuaro, Michoacán, cuna del mezcal artesanal / José de Jesús Hernández López, Marlén Guzmán Contreras, Melissa Maciel Villanueva, Agustín Farías Flores, Verano de Investigación Delfín, Colegio de Michoacán, p. 4-7. - SAGARPA velará por el sector agroalimentario en la modernización del TLCAN, p. 8. - Acerca de la producción artesanal de mezcal en Oaxaca / Dra. María de Lourdes Flores López, Dr. Ever Sánchez Osorio, p. 10-12. - Agave marmorata / José de Jesús Hernández López, Jesús Medina Rodríguez, Erika Janete Aguirre Zúñiga, El Colegio de Michoacán, p. 14-18. - ¿Es saludable consumir jarabe de agave? / Rosa María Camcho Ruiz, p. 20-23. - Escuela Campesina para maestros mezcaleros agroecológicos y catadores locales: la experiencia de transmisión de conocimientos tradicionales en Guerrero / Eduardo Sánchez Jiménez, p. 24-26. - Profesionalización reto constante de los tequileros / Carlos Newton Frausto, Salvador Y. Maldonado Díaz, p. 28-29. - La recuperación de la memoria regional a partir de un Sistema Territorial de Interpretación al Patrimonio para el Paisaje Agavero de Tequila, México (Parte 1) / Dr. Luis Ignacio Gómez Arriola, p. 30-31. - Mirador al paisaje agavero, p. 32-34. - La contracultura del Tequila / Javier Montero, p. 36-39. - Composta de bagazo de agave para la biorredemediación de suelos / Dr. Marcos R. Crespo, p. 40-43. - El tiempo del mezcal en San Juan del Río, Tlacolula, Oaxaca: subjetividades y perspectivas rurales / Ever Sánchez Osorio, María de Lourdes Flores López, Ariel Vázquez Elorza, p. 44-47. - Cultura y arte líquido ¡en las rocas! / David G. Suro Piñera, Tequila´s restaurant, p. 48-50. - El raspado del maguey para obtener pulque: una mirada artística de su proceso visto a través de la película ¡Qué viva México! / Dr. Armando Sánchez Soto, p. 54-58. - Bebidas mexicanas: mezquite, sangre de baco, Balché, p. 59. - Ensalada con naranja al tequila, p. 64.

Año 2017, número 47, (mayo/junio). JORNALEROS DEL AGAVE
Editorial, p.2. - Reflexiones sobre la crisis del agave, p.4. - ¿Rumor o verdad? Guerra de poder en el tequila, p.10. - Agave Tequilana, diversificación de productos y crisis, p.12. - Hay agave… o no hay agave, p.14. - Malcolm Lowry, el escritor inglés que reverenció al mezcal a través de su obra, p.22. - El combuagave, p.28. - Calidad de vida de los jornaleros del agave en el municipio de Tequila, Jalisco, p.32. - Don Feliciano Vivanco, tequilero y líder social de Arandas, p.36. - Eficiencia de sistemas de filtración, p.38. - Investigación para la cadena agave y derivados, CIATEJ unidad Zapopan, p.48. - El tequila se abre paso en USA, p.48. - Don Agavito, p.51. - Casa Santa María, presente en expo ANTAD 2017, p.52. - Soliloquio de un toro viejo, p.54. - 2017, año de Don Marcos Montero Ruiz, p.56. - Se diversifica la exportación de carne de bovino, p.58. - Bebidas mexicanas, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Agave Maximiliana - Malcom Lowry, el escritor inglés que reverenció al mezcal a través de su obra
Palabras clave: Maximiliano, Agave, Emperador, libro, Mezcal, escritor, novela, Oaxaca, Malcom Lowry

Año 2017, número 46, (marzo-abril). BEBIDAS PREMIUM Y PLUS
Editorial, p.2. - Dilemas en las clasificaciones de las bebidas: estándares, premium y plus, p.4. - Del prohibicionismo del alcohol en el Jalisco revolucionario, p.8. - Tequileros enfrentan mayores costos de producción, p.14. - Tendencias del gasto de los hogares en mezcal, aguardiente, alcohol de caña y charanda en México, p.16. - Tratamiento por filtración de tequilas añejos a cristalinos, p.24. - Raicilla, identidad regional, p.30. - Las labores tradicionales del paisaje agavero de tequila (3ra parte), p.32. - El abasto de tequila y el agave están garantizados, p.35. - Los magueyes, biofábricas de fibra soluble de cadenas largas y cortas, p.36. - Mezcal industrial, magia y poesía perdidas, p.38. - Luis Velasco, un tequilero de una empresa centenaria, p.44. - Llega mezquila, la primera fusión entre tequila y mezcal, p.46. - Nace en Amatitán, nueva cooperativa de agaveros, p.50. - Don Agavito, p.53. - Cuervo debuta con éxito en la bolsa de valores, p.54. - Alcanzan exportaciones agroalimentarias a Japón 778 MDD, p.56. - A Don José Luis Leal Sanabria, p.58. - Bebidas mexicanas, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Raicilla, identidad regional
Las labores tradicionales del paisaje agavero del tequila III - Palabras clave: Paisaje, agavero, envasado, agrícola, molienda, tatemado
Palabras clave: agave, tequila. mezcal

Año 2017, número 45, (enero-febrero). MEZCAL ARTESANAL Y ANCESTRAL
Editorial, p.2. - Académicos y productores de mezcal y tequila, crean un destilado amigable con los murciélagos, p.4. - Experimentación y diferenciación en el mezcal artesanal y ancestral, p.6. - Agave Papalote o Chino, p.8. - La historia del mezcal de Michoacán con denominación de origen, p.12. - Descubriendo el mezcal Ixcateco, p.16. - Vinolok, tapón de vidrio, p.20. - Juan Antonio González, referente tequilero en arandas, p.22. - Premian a dos colaboradores de Tecno agave, p.24. - El CIATEJ en la investigación del agave, p.26. - Reseña del libro “El tequila: Historia, elaboración y control”, p.30. - III simposio internacional del agave, p.36. - El precio del agave Tequilana, p.40. - Cuidemos nuestras tierras. No al uso del sellador, p.44. - El tequila en China, p.48. - VI concurso nacional de mezcales destilados 2017, p.50. - Agave, ¿El cultivo ideal para ambientes hostiles?, p.52. - Sector agave-tequiña, cierra 2016 con importantes crecimientos, p.54. - Don agavito, p.55. - Promueven aprovechamiento de energías renovables, p.56. - ¿Qué es Firco?, p.58. - Bebidas mexicanas, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-recetas, p.64. - Agave papalote o chino - Las labores tradicionales del paisaje agavero del tequila II
Palabras clave: Agave papalote, penca, Michoacán, Paisaje, agavero, envasado, agrícola, molienda, tatemado

Año 2016, número 44, (noviembre-diciembre). SE DISPARA EL PRECIO DEL AGAVE
Editorial, p.2. - Se dispara el precio del agave, p.5. - Ratifican convenio de colaboración, el CRT y el instituto brasileño de la cachaza, p.8. - Rescatando la fabricación de otros productos del maguey de aguamiel, p.10. - Hipótesis sobre el incremento de la moda artesanal en los aguardientes de agave, p.14. - Mezcal de río de parras, p.18. - 37° aniversario del día del tequilero, p.22. - Brilla “Sol de México” con la medalla gran oro, p.26. - SAGARPA entrega apoyos por 8 millones 600 mil pesos a 35 proyectos productivos, p.30. - Labores tradicionales en el paisaje agavero de tequila, p.32. - Estrategias para un tequila libre de contaminantes/inocuo, p.36. - ¿Desecho de agave en el auto?, p.40. - Los sabores comunitarios en la producción de mezcal, p.42. - Enfriamiento de tequila, p.51. - Carlos Hernandez, y su apuesta al tequila y al turismo, p.52. - Don Agavito, p.54. - Pro Agave, p.56. - Bebidas mexicanas, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Rescatando la fabricación de otros productos del maguey de aguamiel - Las labores tradicionales del paisaje agavero del tequila
Palabras clave: Maguey, aguamiel, licor, mezcal, pulquero, Agavero, campo, rural, paisaje, cultivo

Año 2016, número 43, (septiembre-octubre). FRUCTANOS DE AGAVE
Editorial, p.2. - El CRT y el ITESO impulsan la modernización en Mipymes del sector agave-tequila en Jalisco, p.5. - Adiós Komil, bienvenido aguardiente, p.8. - El quiote tatemado de agave azul, p.10. - El servicio de información agroalimentaria y pesquera(SIAP), p.14. - El tequila en China, no tan fácil, p.18. - De mezcales artesanales y ancestrales, p.20. - Patrimonialización forzada y hegemonía cultural al interior de paisaje agavero, p.24. - Crónicas mezcaleras pobladas, p.26. - “Lágrimas de dolores”, un mezcal de Durango, p.30. - Fructanos de agave desde sus usos ancestrales hasta su industrialización, p.34. - Breve recorrido por el simposio internacional de fructanos 2016, p.44. - Entrevista con Enrique Fonseca, p.46. - Don Agavito, p.48. - V Concurso nacional de mezcales y destilados, p.50. - Conoce la magia del circuito del tequila en Guanajuato, p.52. - Bebidas mexicanas, p.58. - La mujer en el campo, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - El paisaje agavero en 10 años II
Palabras clave: Paisaje agavero, taberna, tequila, tradición

Año 2016, número 42, (julio-agosto). X ANIVERSARIO DEL PAISAJE AGAVERO
Editorial, p.2. - Diputados en contra del “PROY NOM-199-SCFI-2015, p.5. - Komil, desposesión y afectaciones, p.10. - Denominación de origen del mezcal, ampliación al estado de Puebla, p.14. - Uso industrial del Agave Durangensis, p.16. - El maguey blanco de Temacapulín, p.20. - El pulque y el maguey, p.24. - Don Panchito promueve y propone, p.28 - El compostaje del bagazo de agave, p.38. - Don Agavito, p.43. - Fructanos de agave en la panificación (parte 2), p.44. - Cocteles light, p.48. - La raicilla y sus cócteles. P.50. - Convive Sandra Albarrán de Calzada con productoras de Jalisco, p.52. - Tequila herradura, empresa clave en la denominación de origen, p.54. - El 5 de mayo en el área de Nuevo Orleans, p.56. - Bebidas mexicanas, p.58 - Glosario del tequila, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - El maguey blanco - El pulque y el maguey - El paisaje agavero a 10 años - Glosario del tequila X
Palabras clave: Maguey blanco, agave, botánica, pencas, Maguey, pulque, komil, tacamba, mezcal, aguamiel, Mezquital, Paisaje, agave, UNESCO, tradición, Tequila, glosario, meyolote, sotol

Año 2016, número 41, (mayo-junio). 6TO ANIVERSARIO
Editorial, p.2. - Consejo editorial, p.4. - Planeación, Extensionismo, normatividad y protección de marcas, p.6. - Inauguran laboratorio de isotopia del CRT, p.10. - CRT, p.11. - Economía simbólica y valores en el comercio de las bebidas espirituosas, p.14. - Posicionamiento de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, p.16. - Komil, o el fracaso de las denominaciones de origen, p.20. - La estrategia KOMIL desde una perspectiva vitivinícola, p.24. - SAGARPA, p.27. - ¿Qué gustas beber, Komil o mezcal?, p.28. - Balance actual en la protección del maguey de aguamiel, p.32. - Consideraciones técnico-económicas para tequilas cristalinos, p.36. - Las mujeres y el tequila, p.42. - La identidad y denominación de origen del agave en México, p.44. - Cámara Nacional de la Industria Tequilera, p.49. - Entrevista con un fundador del CRT, Jorge Camacho Ornelas, p.50. - Pedro Sánchez de Tagle y su relación con el vino mezcal, p.52. - La Tuxca: bebida hermana de la Raicilla, p.54. - Producción artesanal del Sotol, p.56. - Fructanos de agave, retos en la estandarización, p.62. - El día en que el agave se pintó de blanco, p.64. - La vinculación académica y científica elevará calidad agroalimentaria de Jalisco, p.66. - La importancia de contar con sistemas de información agrícola en México, p.67. - Comité Nacional del Sistema producto agave tequila, p.71. - Propone a SAGARPA plan para proteger la cadena agave-tequila, p.72. - Don Agavito, p.74. - Bebidas mexicanas, p.75. - Glosario del tequila IX, p.76. - Flashazos agaveros, p.78. - Tecno-receta, p.80. - El tequila - La Tuxca: bebida hermana de la raicilla - Glosario del tequila IX
Palabras clave: Tequila, tabaco, prehispánico, precolombino, Jalisco, Tuxca, bebida, maguey, mezcal, tequila, agave, tahona, tuba

Año 2016, número 40, (marzo-abril). KOMIL
Editorial, p.2. - El CRT avanza, p.4. - El famoso tequila, p.10. - Distribución geográfica del género agave (Agavaceae) en México, p.14. - Nuevas áreas de alta diversidad de agaves, p.18. - Aplicaciones de fructanos de agave para la panificación y otros alimentos (parte 1), p.22. - Importancia creciente de los fructanos del maguey, p.26. - El secretario de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, enfrenta la tarea, p.30. - Distribución de tamaños en fructanos de agave tequilana y agave salmiana, p.36. - Tequila de exportación, p.40. - Leogar: el arte del vidrio soplado, p.42. - Bartenders y mixólogos, p.44. - Etiquetas en repujado, p.46. - Entrevista con Don Pepe Lupe González Rubio, p.50. - El pulque en la cocina mexicana, p.54. - Noticias de la red temática mexicana Agared, p.56. - Don Agavito, p.58. - Bebidas mexicanas, p.59. - Glosario del tequila (VIII), p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - El pulque en la cocina mexicana - Glosario del tequila VIII
Palabras clave: Pulque, octli, buñuelos, Navidad, palomilla, quiote, tequila

Año 2016, número 39, (marzo-abril). EL BIOTECNÓLOGO EN EL TEQUILA
Editorial, p.2. - Se celebró el 200 foro de discusión fitosanitaria en el cultivo de agave azul tequilero, p.4. - La estética en el marketing del tequila, p.8. - Reactualización del sacrificio de Mayahuel en las prácticas de los tlachiqueros, p.12 - Las necesidades de información en las mujeres agricultoras del agave azul (parte 1), p.18. - Dinámica poblacional del picudo de agave en el agave azul, p.20. - La importancia de un biotecnólogo en la agroindustria tequilera, p.24. - Las bebidas adulteradas ¡Amenaza social! (2), p.30. - La raicilla y sus rutas. p.34. - El vino de cocos en el siglo XVII: una técnica viajera entre Filipinas y Nueva España, p.40. - Dan cuenta de apoyos gubernamentales a los afectados por el huracán Patricia, p.42. - La industria tradicional del Bacanora y la innovación de sus esquemas de producción artesanal, p.46. - Don Leopoldo Solís: Armonizador del buen tequila, p.50. - Don Agavito, p.58. - Bebidas mexicanas, p.59. - Glosario del tequila (VII), p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - El vino de cocos en el siglo XVII: una técnica viajera entre Filipinas y Nueva España
- Glosario del tequila VIII
Palabras clave: Vino, Cocos, historia, Asia, Nueva España, Glosario, tequila, melgas, mesonte, mosto

Año 2015, número 38, (noviembre-diciembre). ADULTERACIÓN: AMENAZA SOCIAL.
Editorial, p.2. - CRT y ARMEX firman convenio, p.4. - Salvando vidas, p.6. - Desfile agavero, p.8. - Bebidas mexicanas, p.10. - Charros de Jalisco en su 95 aniversario, p.12. - Record Guinness de jimadores, p.14. - Sistema nacional agave-tequila, p.16. - Estudian levaduras más eficaces para elaborar tequila, p.18. - Pirateria y competencia, p.22. - Cámara Nacional de la Industria Tequilera, p.24. - Bebidas adulteradas…¡Amenaza social!, p.32. - Red temática mexicanaAGARED, p.36. - Bibliografía breve sobre el agave y el tequila, p.38. - Las agavinas, una gran esperanza para abatir el sobrepeso, p.44. - Francisco Alcaraz, p.48. - China en tequila, p.50. - La raicilla originaria de Jalisco y reconocida por el IMPI, p.52. - Don agavito, p.54. - Expo venta ANAM, p.56. - 5ta expo tequila Tlaquepaque 2015, p.58. - Glosario del tequila VI, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Glosario del tequila VI
Palabras clave: Tequila, jime, ixtla

Año 2015, número 37, (septiembre-octubre). CURIOSIDADES DEL TEQUILA
Editorial, p.2. - Nueva tecnología: El laboratorio isotópico, p.4. - Proyecto de NOM enciende debate, p.6. - Nuevo potencial de los fructanos de agave en el cerebro, p.8. - Un maestro tequilero de medio siglo: Luis Llerenas, p.12. - La raicilla presente en dardo 2015, p.14. - El agave en la gastronomía, p.24. - Aceros distantes S.A. de C.V., p.28. - Curiosidades del tequila, p.30. - SAGARPA entrega apoyos por más de 3.8 MDP a productores, p.34. - La presencia del maguey en el cine mexicano, p.36. - El mezcal de Chuy Lupián (traducción al inglés), p.44. - Sistema producto agave-tequila, p.53. - Provocan industriales desorden en la cadena, p.56. - Don Agavito, p.58. - Glosario del tequila (V), p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Los caminos del agave en la gastronomía - Curiosidades del tequila - La presencia del maguey en el cine mexicano - Glosario del tequila V
Palabras clave: Agave, gastronomía, pulcre, Nueva España, destilado, Tequila, mezcal, curiosidades, diamantes, oro, calorías, Maguey, cine, arte, época de oro, Elixir, horno, tequila, fermentación

Año 2015, número 36, (junio-julio). 5TO ANIVERSARIO
Editorial, p.2. - SAGARPA, p.4. - Packing industry equipment, p.5. - CRT, p.8. - Brasil finalmente reconoce al tequila, p.10. - La microbiota intestinal y los fructanos: amigos o enemigos, p.14. - Uniones de agaveros, p.20. - El maguey en nuestra identidad ambiental, p.22. - ¿Agricultores o jornaleros del agave? *Traducción al inglés, p.28. - La raicilla, una bebida diferente, p.44. - Olvidado el estudio de encadenamiento del agave-tequila, p.46. - Cantinas de la provincia mexicana *traducción al inglés, p.50. - El tequila y su crecimiento en el mundo, p.58, - El tequila en el cine mexicano, p.60. - Tecno agave, p.64. - Don Agavito, p.66. - Glosario del tequila IV, p.68. - Selección de filtro en el proceso del tequila, p.72. - Ecos del segundo festival del tequila, p.74. - Flashazos agaveros, p.78. - Tecno-receta, p.80. -
La microbiota intestinal y los fructanos: amigos y enemigos - ¿Agricultores o jornaleros del agave? - La taberna de El Tecuane - La raicilla, una bebida diferente - La presencia del tequila en el cine mexicano: un fiel acompañante de la comedia ranchera
Palabras clave: Fructanos, agave, microbiota, bacterios, intestinal, Agave, agricultura, cultivo, campo, rural, agaveros, jornaleros, Taberna, tecuane, Amatitán, ribera, agaveros, Raicilla, bebida, finca, maguey, Tequila, cine, ranchero,

Año 2015, número 35, (abril-mayo). ORIGIN
Editorial, p.2. - Origin, p.4. - Nueva mesa directiva de la CNIT, p.12. - Don Luis Velasco presidente de la CNIT, p.14. - Consumo de bebidas espirituosas en el mundo, p.20. - Orgullosamente raicilleros, p.24. - Don Julio y Diageo, p.30. Las agavinas y sus efectos en la salud, p.32. - Bagazo, vinazas y lodos residuales, p.34. - Las seducciones del beber, p.36. - Apoya SAGARPA a productores ganaderos, p.40. - Los primeros agricultores del agave azul (2 parte) , p.44. - Don agavito, p.50. - Glosario del tequila(3ra parte), p.52. - La raicilla y su copa, p.56. - Se reduce la siembra de agave, p.58. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Los primeros agricultores de agave azul II - Glosario del tequila III
Palabras clave: Nueva España, colonia, agave, agricultores, cultivo, técnicas, Tequila, barrica, cazanga, cogollo

Año 2015, número 34, (febrero-marzo). ESTUDIO GEA
Editorial, p.2. - Sinopsis del estudio GEA, p.4, - Tequila en el 2010, p.10. - El CRT en el 2015, p.12. - CONACYT al rescate de otros productores, p.16. - Cárcel para el que falsifique una denominación de origen, p.18. - Los primeros agricultores de agave azul, p.20. - ¿La prueba de fuego para el tequila?, p.24. - Filtración de aire en contacto con bebidas, p.26. - Tecnología en destilación de tequila y mezcal, p.30. - Los teporochos, p.32. - La defensa del tequila, p.36. - La indicación geográfica tequila, p.40. - Del suelo al cielo: Agaves en las alturas, p.46. - Agaveros, p.48. - Don Agavito, p.50. - Raicilla y su festival, p.52. - Glosario del tequila (2), p.55. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - Los primeros agricultores de agave azul - Glosario del tequila II - La representación del paisaje agavero: imagenes y símbolos - Crema de aguacate con tequila
Palabras clave: Agave azul, agricultores, Chapala, cultivo, agaváceas, chichimecas, Tequila, acocote, aseda, barbeo, barrial, Paisaje, agave, arte, símbolo, pintura, Aguacate, tequila, crema, sopa, sandía, granada

Año 2015, número 33, (diciembre-enero). GLOSARIO DEL TEQUILA
Editorial, p.2. - Calderas para biomasa, p.4. - Destiladora Juanacatlan, p.8. - Pueblos mágicos, p.10. - El paisaje agavero desde el arte, p.14. - Tercera edición de pro-agave, p.18. - Anécdotas de la raicilla, p.20. - Registro de la DOT en China, p.22. - Etiquetas inteligentes, p.24. - Esferas de carbón a partir del agave, p.26. - Antecedentes del CRT, p.30. - El camino para la exportación del tequila, p.36. - Magueyes de película, p.40. - Clasificación de los agricultores de agave azul, p.44. - Glosario del tequila (1), p.50. - Situación fitosanitaria de las regiones agaveras, p.52. - El Barzón agavero (parte 2), p.55. - Don Agavito, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno-receta, p.64. - La profundidad histórica del paisaje agavero: Una aproximación desde el arte - Glosario del tequila - Peras navideñas al tequila
Palabras clave: Agave, paisaje, arte, pintura, iconológico, iconográfico, representación, Tequila, agave, aguamiel, Pera, navidad, tequila, canela, piloncillo

Año 2014, número 32, (octubre-noviembre). EL BARZÓN AGAVERO
Editorial, p.2. - Modificación vascular en agave tequilana, p.4. - ¿DO para el chile yahualica?, p.8. - Agavinas ¿Un nuevo edulcorante? (parte 3), p.12. - Uso de cal en plantaciones de agave(parte 2), p.16. - Tequila añejo con filtros, p.18. - La raicilla: Mitos y verdades, p.20. - Las oficinas del CRT, p.22. - Academia mexicana de catadores de tequila, p.24. - Destilando diversidad, p.26. - Vinanzas convertidas en combustible, p.36. - Educación, agaves y medio ambiente, p.38. - Biotecnología en el agave, p.42. - La información para los agricultores de agave, p.48. - Super sorgo, p.50. - El barzón agavero (parte 1), p.54. Don Agavito, p.58. - Agro Sofom, p.60. - Flashazos agaveros, p.62. - Tecno receta, p.64. - La raicilla: Mitos y verdades - Plátanos flameados al tequila
Palabras clave: Raicilla, mitos, taberneros, Plátano, tequila, vainilla, mantequilla

Es una publicación independiente que se publica cada 60 días y nace para cubrir una necesidad de comunicación entre productores de agave, tequileros, prestadores de servicios e insumos, vendedores, exportadores y consumidores de tequila. Somos interlocutores entre autoridades y organismos del sector público y privado, así como con industriales, productores y público en general, promoviendo nuestra bebida nacional en el mercado estatal, regional e internacional.