Guisos y golosos del barroco / Yuri De Gortari Krauss, Edmundo Escamilla Solís; recetas de Ana Benítez Muro; edición José Benítez.
Tipo de material: TextoSeries Cocina Virreinal Novohispana ; 3Detalles de publicación: México : Clío, 2000Descripción: 86 p. il. col. ; 28 cmISBN: 970-663-072-4Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- México -- HistoriaClasificación LoC:TX645.M4 | B4372Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000993 | ||
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej 4 | Disponible | 005617 | |
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 001771 | |
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 3 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 005616 | |
Libros | Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX645.M4 C635 (Navegar estantería(Abre debajo)) | t.3 | Disponible | 0001772 |
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TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco | TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco | TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco | TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco | TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina | TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina | TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina |
SOPAS.-- Sopa de pan y vino.-- Sopa de cordero y vegetales.-- Consomé de pescado al azafrán con verduras.-- Sopa de yerbas.-- Sopa de tortilla.-- Sopa de albondiguillas.-- ENTRADAS FRÍAS Y CALIENTES.-- Ensalada de garbanzos en aceite.-- Hueva en ensalada.-- Chiles capones.-- Chiles rellenos de chícharos y acelgas.-- PESCADOS Y MARISCOS.-- Pescado en escabeche de Veracruz.--Mixiote de pescado y mariscos.-- Pescado en cazuela.-- Pescado con salsa de avellanas.-- CARNES.-- Filete en salsa de piñones.-- Guisado de cabrito.-- Clemole morelense.-- Mole de menudo.-- Chiles en nogada.-- Chiles pasilla de Oaxaca rellenos.-- AVES.-- Pollo en miel.-- Cacerola de pollo al vinagre.-- Pollo salteado en salsa de perejil.-- Pollo relleno de frutas.-- Tinga poblana.-- Pavo en salsa de Robert.-- VERDURAS Y FRIJOLES.-- Ejotes con queso.-- Ensalada de alcachofas.-- Frijoles con yerba de conejo.-- Tostadas de pan con quelites fritos.-- POSTRES, CONSERVAS Y BEBIDAS.-- Leche morada.-- Leche episcopal.-- Bien me sabe.-- Crema a la genovesa.-- Conserva de tejocotes.-- Ponche navideño.-- PANES Y PASTELES.-- Ante de leche.-- Torta imperial.-- Bizcocho de huevo.-- Soletas
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