Botanas ausentes : un recetario del / Pávido Návido ; edición Abril Castillo Cabrera ; diseño Santiago Solís ; fotografías de guardas Alex Tapia ; fotografías de sitio Google Maps.
Tipo de material:
TextoSeries Cerro del otateDetalles de publicación: México : Alacraña, 2025Descripción: 1 volumen sin paginar : fotografías en blanco y negro ; 20 x 13 cmTema(s): Cocina -- Recetarios | Cantinas -- MenúsClasificación LoC:TX716.M4 | P853
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 P853 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 007265 |
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Prólogo. Belleza de cantina - Cantina 1. El Golfo de Tehuantepec - Botanas del día. Pulpos a la veracruzana con arroz - Tacos de arrachera - Caracoles de chile pasilla ancho - Cantina 2. La esperanza - Milanesas con ensalada de papas - Caldo de camarón - Romeritos con tortitas de camarón - Cantina 3. La Mundial - Sardinas con pico de gallo - Caldo tlalpeño - Entomatado de res - Cantina 4. La India - Torta la India - Sopa de tortilla - Bisteces en salsa de chile pasilla - Cantina 5. La Puerta del Sol - Sopa de fideo com menudencias - Tostadas de tinga - Albóndigas en chipotle - Cantina 6. El Nivel - Queso de puerco en vinagre - Caldo de res con verduras - Ropa vieja - Cantina 7. Bar Niza - Sopa de alubias - Chilaquiles con bistec - Chicharrón en salsa - Cantina 8 - La Reforma - Lengua en salsa verde - Chicharrón a la mexicana -Chiles en nógada - Cantina 9. El tío Pepe - Sopa minestrone - Sardinas fritas - Tostadas de picadillo - Cantina 10. Tortas Jorge - Torta suiza - Flautas de pollo - Torta de chile ancho relleno -
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