Salimos o nos quedamos : las mejores mesas, sus mejores recetas / introducción Nicolás Sánchez Osorio; fotografía Pablo Esteva.

Colaborador(es): Sánchez Osorio, Nicolás | Esteva, Pablo [fot.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Landucci Editores, 2000Descripción: 230. p. : il. col. ; 34 cmISBN: 968-5059-18-7Tema(s): Cocina mexicana | Cocina mexicana -- Historia | Restaurantes -- Ciudad de MéxicoClasificación LoC:TX716.M4 | S255 T. 1
Contenidos parciales:
Entradas.-- Buñuelos de flor de calabaza.-- Crepas de huitlacoche.-- Patata rellena de caracoles.-- Sopecitos de escamoles con salsa arriera.-- Sopas, pastas y arroces.-- Pescados y mariscos.-- Camarones del patrón.-- Crujiente de robalo.-- Filete de trucha empapelada.-- Huachinango a la veracruzana.-- Pescado a la talla.-- Zarzuela de mariscos.-- Aves y carnes.-- Carne asada a la tampiqueña.-- Chiles en nogada.-- La arrachera con memela.-- Lechón asado al horno de leña.-- Mole poblano.-- Pacholas.-- Pato en pipián verde.-- Pipián colorado.-- Tacos de carne asada.-- Salsas.-- Chimichurri.-- Salsas de ajonjolí.-- Salsa de soya con limón.-- Salsa especial.-- Postres.-- Crujiente de frutas exóticas.-- Melado de papaya.-- Mousse de tequila y limon.-- Pastel de chocolate.-- Tarta al whisky.-- Trufa de chocolate
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 S255 T. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 004017
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX945.5 L239 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0000977

Entradas.-- Buñuelos de flor de calabaza.-- Crepas de huitlacoche.-- Patata rellena de caracoles.-- Sopecitos de escamoles con salsa arriera.-- Sopas, pastas y arroces.-- Pescados y mariscos.-- Camarones del patrón.-- Crujiente de robalo.-- Filete de trucha empapelada.-- Huachinango a la veracruzana.-- Pescado a la talla.-- Zarzuela de mariscos.-- Aves y carnes.-- Carne asada a la tampiqueña.-- Chiles en nogada.-- La arrachera con memela.-- Lechón asado al horno de leña.-- Mole poblano.-- Pacholas.-- Pato en pipián verde.-- Pipián colorado.-- Tacos de carne asada.-- Salsas.-- Chimichurri.-- Salsas de ajonjolí.-- Salsa de soya con limón.-- Salsa especial.-- Postres.-- Crujiente de frutas exóticas.-- Melado de papaya.-- Mousse de tequila y limon.-- Pastel de chocolate.-- Tarta al whisky.-- Trufa de chocolate

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