Gran enciclopedia de la cocina / Carlo Santi, Rosino Brera.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Barcelona : Circulo de Lectores, 1969Descripción: 653 p. : il. col. ; 25 cmTema(s): Cocina -- EnciclopediasClasificación LoC:C TX349 | S268
Contenidos:
Vocabulario de términos culinarios.-- Recetario.-- Las salsas.-- El arroz.-- Los fritos.-- Los huevos.-- el pescado.-- Mariscos.-- Buey.-- Ternera.-- Cerdo.-- Cordero y cabrito.-- Despojos.-- Aves y conejo.-- Caza.-- Platos fríos.-- Las verduras.-- La repostería.-- Los helados.-- La cocina de las grandes solemnidades.-- Navidad.-- Noche vieja.-- La cocina ala aire libre.-- los congelados.-- las sobras.-- Los quesos.-- Los cocteles y otras bebidas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección de Consulta | C TX349 S268 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006516 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección de Consulta Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Vocabulario de términos culinarios.-- Recetario.-- Las salsas.-- El arroz.-- Los fritos.-- Los huevos.-- el pescado.-- Mariscos.-- Buey.-- Ternera.-- Cerdo.-- Cordero y cabrito.-- Despojos.-- Aves y conejo.-- Caza.-- Platos fríos.-- Las verduras.-- La repostería.-- Los helados.-- La cocina de las grandes solemnidades.-- Navidad.-- Noche vieja.-- La cocina ala aire libre.-- los congelados.-- las sobras.-- Los quesos.-- Los cocteles y otras bebidas
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