Artes de México

Año 2023, numero 136. Dedicado a: EL CHILE EUFORIA Y SUTILEZA

Año 2017, número 126. Dedicado a: EL CHILE, FRUTO ANCESTRAL
Iniciación picante / Margarita de Orellana, p. 6.-- Orígenes, rutas y evolución del "Capsicum" / Janet Long, p. 9.-- Anatomía del chile, p. 18.-- Picor ancestral: El chile en el mundo prehispánico / José Francisco Román Gutiérrez y Leticia Ivonne del Río Hernández, p. 21.-- Platillos indígenas con chile p.28.-- "Chillmolli": el abuelo del mole / Eduardo Merlo p. 31 .-- La fiesta de los chiles en Olinalá, Guerrero / Janet Long, p.41 .-- Chiltepín y chipotle, los condimentos de los muertos / Iván Pérez Téllez, p. 50 .-- U k’ayil ik (U t’ani ik) Canción lacandona al chile, p. 53.-- Metamorfosis del chile transterrado / Salvador Novo, p. 54 .-- El chile / Paco Ignacio Taibo, p.62.-- Escala Scoville, p. 70.-- El placer del picor, p.71

Año 2016, número 123. Dedicado a: SEMILLAS DE IDENTIDAD II, NUEVE TESOROS DE MÉXICO
Nueve tesoros de tierras mexicanas / Margarita de Orellana, p.6.-- Maíz, viajero incansable /
Dulce María Espinosa de la Mora y Elena Lazos Chavero, p. 8.-- La madre del maíz / José Luis
Trueba Lara, p.14.-- Hablemos al chile / Araceli Aguilar Meléndez, p.16.-- Un puñado de chiles / José
Luis Trueba Lara, p.20.-- Frijol / Alfonso Delgado Salinas, p.22.-- El mero chingonazo / José Luis
Trueba Lara. p.26.-- La calabaza / Luz María Mera Ovando y Amanda Luna Mer, p. 28.-- No hay mal que
por calabaza no venga / José Luis Trueba Lara, p. 32.-- El jitomate / Edelmira Linares y Robert Bye, p. 34.-- El aguacate / Martín González de la Vara p. 42.-- El aguacate y la tortuga / José Luis Trueba Lara, p. 46 .-- El amaranto ritual / Salvador Reyes Equiguas, p. 48.-- Origen y difusión del amaranto / Cristina Mapes, p. 50.-- La extraordinaria saga del cacao / Mauricio Sánchez Álvarez, p.52 .-- El guajolote, la mejor carne de todas las aves / Raúl Valadez, p. 58.-- Globalización y vida cotidiana: la modernización alimentaria en México / Miriam Bertran Vilá, p. 62

Año 2016, número 122, (agosto). SEMILLAS DE IDENTIDAD 31 ALIMENTOS QUE MÉXICO DIO AL MUNDO
Semillas de identidad: De México al mundo / Margarita de Orellana, p.6 .-- Achiote.-- Aguacate.--
Amaranto.-- Cacahuate.-- Cacao.-- Calabaza.-- Camote.-- Capulín.-- Chayote.-- Chía.--
Chicozapote.-- Chile.-- Chipilín.-- Chirimoya.-- Epazote.-- Escamoles.-- Frijol.-- Guajolote.--
Guanábana.-- Jícama.-- Jitomate.-- Maguey.-- Maíz.-- Mamey,-- Nanche.-- Nopal.-- Pitahaya.--
Tejocote.-- Vainilla.-- Yuca.-- Zapote

Año 2013, número 110, (junio). Dedicado a: CHOCOLATE III: ritual, arte y memoria.--
Una caja de saberes / Margarita de Orellana, p. 6.-- De cómo el cacao viajó a Aztlán / Salvador
Reyes Equiguas, p. 8.-- El hombre-cacao de Xochicalco / Anahí Luna, p. 20.-- El chocolate, el sexo y las
mujeres de vida desordenada / Martha Few, p. 24.-- Cacao chortí / Nikolai Grube, Michael
Heinrich y Johanna Kufer, p.34.-- Son del obispo chocolateado, p. 41.-- Néctar celestial / Jorge
Betanzos, p. 42 .-- La derrota del chocolate, la caída de Dios / José Luis Trueba Lara, p. 52.-- Divagación
alrededor de una tablilla de chocolate / Rafael Vargas, p. 60.-- Chocolate, bendito tesoro / Guadalupe Loaeza, p. 68

Año 2012, número 105. Dedicado a: CHOCOLATE II: mística y mestizaje
Del agua preciosa al chocolate / Margarita de Orellana, p. 6.-- ¿Inocente placer al paladar o grave
cuestión moral? / Sonia Corcuera de Mancera, p. 9.-- El placer de pecar / José Luis Trueba Lara, p.14.-- ¡Arriba Dios! ¡Abajo el Diablo! / Laura Esquivel, p. 22.-- El chocolate en Tabasco / Mario Humberto Ruz, p. 27.-- Atlaquelzallia: agua preciosa / Miguel León Portilla, p. 35.-- Jícaras, cacao y quetzal: una remembranza inmortalizada / Marta Turok Wallace, p. 40 .-- La tríada del chocolate: cacao, vainilla y achiote / Mario Aliphat Fernández y Laura Caso Barrera, p. 47.-- Estampas de chocolate en Europa / Sophie y Michael D. Coe, p. 53.-- Selva de ofrenda en rama / Mario Humberto Ruz, p. 63.-- La noche del cacao / Pedro Pitarch, p. 68

Año 2011, número 103, (septiembre). CHOCOLATE: CULTIVO Y CULTURA DEL MÉXICO ANTIGUO
El fruto del árbol de la vida / Margarita de Orellana, p. 6.-- En la soledad yo canto / Tlaltecatzin, p. 8.-- Semilla primordial.-- El chocolate del Alba / Valentine Tibére, p. 12 .-- EL cacao y los indios de Yucatán / Fray Diego de Landa, p.26.-- Semilla descifrada.-- Maestros del cacao: los Mayas / J. M. Hoppan. p. 29.-- Semilla poderosa.-- El chocolate entre fiestas y rituales Mayas / Philippe Nondedeo, p. 37.-- ¡De pie, amigos / Nezahualcóyotl, p. 40.-- El valor del cacao / Fray Toribio de Benavente, Motolinía, p. 45.-- Semilla moneda.-- Comercio del cacao desde los Mexicas a la Nueva España / Nikita Harwich, p. 47.-- De los que venden cacao, maíz y frijoles / Fray Bernardino de Sahagún, p. 51 .-- Domesticación y origen del cacao en América / Nisao Ogata, p. 54.-- Del cacao y xícaras en que se bebe / Fray Bernardino de Sahagún, p. 60.-- Cacao sanador / Guadalupe Martínez Santamaría, p. 62.-- Bebidas del cacao, p. 63

Año 2010, número 98, (julio). MEZCAL: ARTE TRADICIONAL
Sorbitos de saber y felicidad / Margarita de Orellana, p. 6.-- Geografía del mezcal / Abisaí Josué García Mendoza, p. 8.-- Claves para saborear los saberes del mezcal / Catarina Illsley Granich, p. 16.-- Sol líquido / Gabriela Olmos, p. 32.-- Los mezcales, ¿un arte
del México prehispánico? / Patricia Colunga García Marín, Daniel Zizumbo Villarreal, Fernando González Zozaya, Ángeles Olay Barrientos, Rafael Platas Ruiz, Mariza Cuevas Sagardí y Laura Almendros López, p. 36.-- Licor y agua sagrada / Philip E. Coyle, p. 38.-- Un rito por el mezcal / Manuel Matus Manzo, p. 43.-- Por los caminos del mezcal oaxaqueño / Santiago Ruy Sánchez, p. 44.-- San mezcalito rey / Carlos Pineda, p. 54.-- Mezcalilleras... mujeres del mezcal / Graciela Ángeles Carreño, p. 57.-- El mezcal en la medicina tradicional / Graciela Ángeles Carreño, p. 60.-- De lo sabio y lo eterno / Fausto Rasero, p. 62.-- Senderos ceremoniales y culinarios del mezcal / Mary Jane Gagnier, p. 66.-- Apuntes hacia una oda al mezcal / Rafael Vargas, p. 73.-- Mezcabulario, p. 77

Año 2009, número 95, (septiembre). EL OTRO MURALISMO: Rótulos comerciales
Muralistas del día a día / Margarita de Orellana. p. 7 .-- Nostalgia Gráfica / José Emilio Salceda, p. 9.-- Paradojas de una estética callejera / Anamaría Ashwell, p. 10 .-- Un guiño en la pared / Enrique Soto Eguibar, p. 24.-- El arte de las pulquerías / Rafael Vargas, p. 36 .-- OFICIO: Rotulista: entrevista a Manuel Velasco / María Luisa Cárdenas, p. 42 .-- Rótulos para toda ocasión: Entrevista a Adán Navarrete / Giovanni Troconi, p. 44.-- Deje que la barda hable / Martín M. Checa Artasu y María del Pilar Castro Rodríguez, p. 48.-- La tempestad cambia los rótulos / Hans Christian Andersen, p. 58.-- Mística cotidiana: Ensayo fotográfico / Rafael López Castro, p. 62

Año 2006, número 79, (junio). MITOS DEL MAÍZ
Maíz mítico / Margarita de Orellana, p. 9.-- Corazón de maíz / Luis Cardoza y Aragón, p. 11.-- Deidades del panteón mexica del maíz, p. 16.-- El Dios Maíz / Mary Miller and Simon Martin, p. 18.-- Cuentos de Paxil / Carlos Navarrete, p. 23.-- El maíz, riqueza del pobre / Andrés Henestrosa, p. 29.-- Soñando al maíz / Julio Glockner, p. 33.-- La muchacha maíz / Fernando Benítez, p. 34.-- Sortilegio del maíz / Hernán Ruiz de Alarcón, p. 36.-- El maíz, nuestra carne / Salvador Novo, p. 39.-- La historia de un bastardo / Arturo Warman, p. 45.-- Los dichos del maíz, p. 54.-- La comida del maíz.-- La siembra del maíz p. 56

Año 2006, número 78, (abril). RITUALES DEL MAÍZ
Maíz místico / Margarita de Orellana, p. 7.-- La madre del maíz /Óscar Maldonado Méndez, p. 10.-- Los rituales de tlamanes / Susana González Aktories y Gonzalo Camacho, p. 15.-- Canarios: la música del maíz / Lizette Alegre González, p. 22.-- Xochipitzáhuac / Yanna Hadatty Mora. p. 25.-- El mundo maya del maíz / Miguel A. Bartolomé, p. 27.-- La hija del dios subterráneo / Mariano Gómez Méndez, p. 36.-- El maíz y las arrieras / Patricia Maldonado Nuñez, p. 38.-- La boda del maíz / Johannes Neurath, p. 40.-- Coronas de maíz / Neyra Patricia Alvarado, p. 54.-- La tortilla es un lienzo / Emma Yanes Rizo, p. 59

Año 2004, número 71. SERPIENTES DEL ARTE CONTEMPORÁNEO: PRIMERA EDICIÓN
Antiguas serpientes Nuevas /Alberto Ruy Sánchez, p. 7.-- La serpiente / Carlos Pellicer, p. 8.-- Como serpiente / Gaston Bachelard, p. 11.-- La fuerza de la luna / Mircea Eliade, p. 16.-- LA boa / Juan José Arreola, p. 27.-- La serpiente y las florecillas de los dioses /Alberto Blanco, p. 28.-- Quetzalcóatl urbano / Louise Noelle, p. 30.-- Bestiario de la serpiente / Pablo Soler Frost, p. 46.-- Seductora profunda de piel sin plumas / Alberto Ruy Sánchez, p. 56.-- La cañada de Quetzalcóatl entrevista a Javier Senosiáin

Año 2003, número 67, (octubre). DIA DE MUERTOS II. RISA Y CALAVERA.
La muerte sonriente / Margarita de Orellana, p. 6.-- Del rito a la fiesta: día de muertos en el siglo XIX, p. 8 .-- 1763-1764 Alfeñique para todos santos / Francisco de Ajofrín, p. 10.-- 1878. Muertos y panteones en la ciudad /Guillermo Prieto, p. 13.-- 1880. El día de muertos / Ignacio Manuel Altamirano, p.18.-- 1882. Después de muertos /José Tomás de Cuellar, p. 25.-- Temor a la muerte. angustia de vivir /Paul Westheim, p. 31.-- Las calaveras de José Guadalupe Posada / Luis Cardoza Aragón, p. 36.-- La calaca / Ruth D. Lechuga, p.42.-- Recuerdo. descubrimiento y voluntad: costumbres chicanas del día de muertos / Tomás Ybarra Frausto, p.48.-- La muerte sin calaveras / Alfonso Alfaro, p. 56

Año 2002, número 62. DÍA DE MUERTOS : SERENIDAD RITUAL
Nuevas preguntas al día de muertos / Margarita de Orellana, p.6.-- Los antepasados ocultos / Dominique Dufétel, p. 10.-- Rituales del día de muertos / Ruth D. Lechuga, p.16.-- Almas non gratas en San Mateo del Mar / Laurette Séjourné, p.26.-- San Gabriel Chilac / Gutiérrez Tibón, p. 34.-- La ofrenda un derroche creativo / Marta Turok, p. 48.-- De semillas y muertos / Gabriela Olmos, p.56

Año 2002, número 32. SERPIENTES: EN EL ARTE PREHISPANICO: SEGUNDA EDICIÓN
Los sueños de la serpiente / Alberto Ruy Sánchez, p. 6.-- Fascinación por la serpiente / Jean Chevalier y Alain Gheerbrant, p. 8.-- La niña y la serpiente / Dominique Dufétel, p. 12.-- El simbolismo de Quetzalcóatl / Enrique Florescano, p. 18.-- Quetzalcóatl vivo / D. H. Lawrence y Alberto Ruy Sánchez, p. 28.-- Los avatares de la serpiente emplumada / Claude-François Baudez, p. 30.-- Los reinos del sueño / Dominique Dufétel, p. 36.-- Arqueología de la serpiente / Mercedes de la Garza, Carlos Javier González y Sara Ladrón de Guevara, p. 46

Año 2000, número 53. EXVOTOS
El arte de la devoción / Gloria Fraser Giffords, p. 8.-- Milagros: antiguos iconos de fe / Martha J. Egan, p. 24.-- Exvotos marítimos / Marion Oettinger Jr., p. 40.-- Los retablos de Hermenegildo Bustos / Jorge Durand, p. 46.-- Revolucionados / Patricia Arias y Jorge Durand, p. 56.-- Palabras, imágenes y silencios: el exvoto femenino / Patricia Arias, p. 64.-- Migrantes agradecidos / Jorge Durand y Douglas S. Massey, p. 74

Año 2000, número 51. MAGUEY
Una cultura vegetal / Margarita de Orellana, p. 6.-- El señor maguey / Fernando Benítez, p. 8.-- El maguey, el conejo y la luna / Dominique Dufétel, p. 18.-- Elogio del maguey / Francisco de Castro, p. 28.-- Testimonios de un otomí / Jesús Salinas Pedraza, p. 30.-- Las haciendas pulqueras / Leovigildo Islas Escárcega, p. 46.-- El pulque, su uso y abuso / Sonia Corcuera de Mancera, p. 54.-- San lunes / Manuel Payno, p. 64.-- El pulquero y la pulquería / Antonio García Cubas, p. 70.-- Glosario del maguey y el pulque, p. 74

Año 1999, numero 27. EL TEQUILA: ARTE TRADICIONAL DE MÉXICO
A la sombra del tequila / Alberto Ruy Sánchez, p. 6 -- El agave gaviero -- ponderación y signo del tequila / Álvaro Mutis, p. 8 -- El agave simbólico -- el tequila y sus signos: elogio del Hidalgo campirano / Alfonso Alfaro, p. 10 -- El agave histórico -- momentos del tequila / José María Muriá, p. 16 -- El agave tenaz -- microhistoria del tequila: el caso cuervo / Margarita de Orellana, p. 28 -- El agave laborioso -- a caballo entre dos tiempos / Magali Tercero, p. 36 -- el procedimiento antiguo del tequila / José López Portillo y Rojas, p. 46 -- El agave edénico -- los jardines en la tierra del tequila / Juan Palomar Verea, p. 48 -- El agave viajero -- el tequila en ojos de viajeros: el paisaje del agave / María Palomar, p. 50 -- El agave ritual -- para que aprenda (Hildebrando Pérez) a tomar un caballito de tequila / Efraín Huerta, p. 56 -- El agave imaginario -- poética del tequila / Vicente Quirarte, p. 58 -- El agave pícaro -- el tequila milagroso / Laura Esquivel, p. 68 -- Términos del tequila, p. 70 -- Invitación a imaginar: siete fotógrafos sobre el tequila, p. 72 -- Tequila: a traditional art of México, p. 81 / Alberto Ruy-Sánchez Lacy, Susan Briante, Álvaro Mutis, María Palomar, Juan Palomar, Mark Schafer, Alfonso Alfaro, Lorna Scott Fox, José María Muriá, Sara Silver, Margarita de Orellana, Magali Tercero, Roberto Tejada, Juan Palomar Verea, Vicente Quirarte, Efraín Huerta, John T. O'brien and Laura Esquivel

Año 1998, número 41. GUADALAJARA

Año 1997, número 36. LOS ESPACIOS DE LA COCINA MEXICANA
De dioses, casas y cocinas mexicas / María Cristina Suárez y Farías, Mark Schafer, p. 8.-- La mesa de Moctezuma / Bernal Díaz del Castillo, p. 18.-- Las simientes del mestizaje en el siglo XVI / María Stoopen, p. 20.-- De ámbitos y sabores virreinales / María Cristina Suárez y Farías; Artemio de Valle Arizpe, p. 30.-- Convulsiones y revoluciones culinarias de los siglos XIX y XX / María Stoopen y Salvador Novo, p. 50.-- El comedor / Ramón López Velarde, p. 68

Año [1996], número 33. SAN MIGUEL DE ALLENDE

Año [1996], número 31. EL VIAJERO: EUROPEO DEL SIGLO XIX

Año 1993, número 19, Edición especial. LOS TEXTILES DE CHIAPAS

Año 1972, número 157, LA NAVIDAD MEXICANA EN EL SIGLO XVI: LETRA QUE CANTARON LOS ÁNGELES
La Navidad en el siglo de la conquista p. 6.-- Crónica fundamental p. 15.-- Villancicos p. 28.-- La navidad en la pintura novohispana en el siglo XVI .-- Luis Rublúo, p. 37.-- La Navidad en San Carlos de México / Luis Rublúo, p. 65

Año 1971, número 143. EL GALEÓN DE MANILA
El galeón de manila / Marcos A. Almazán, p. 4.-- Un viaje de Filipinas a la Nueva España en el siglo XVII / José Miguel Quintana, p. 35.-- La piratería en el pacífico, p 55.-- El comercio del Oriente en la provincia mexicana / Antonio Francisco Garabana, p. 65.-- Un excepcional grabado filipino / José Miguel Quintana, p. 73.-- El aspecto artístico del comercio con Filipinas / Gonzalo Obregón, p. 74

Año 1969, número 121, EL DULCE EN MÉXICO
"Una forma de poesía..." / Salvador Novo, p. 5.-- México sus dulces, confituras y ambrosías / Federico Hernández Serrano, p. 7.-- Breve historia sobre la mancerina / Amando Farga, p.23 -- El arte en el dulce arte de la repostería mexicana, p. 45.-- Michoacán y sus postres / Carmen Arriaga de Zavaleta, p. 70

Año 1968, número 107, LA COCINA MEXICANA II: Primera Parte
La x gastronómica de México /Salvador Novo, p. 5.-- Cocina mexicana p. 6.-- El menú / Susana Pérez, p. 7.-- Recuerdos del virreinato / Eugenio Noriega, p. 9.-- El siglo XIX / Guadalupe Pérez San Vicente, p. 14.-- La intervención / Virginia Armella de Aspe, p. 23.-- La bella "epoque" / Manuel Gutiérrez Nájera, p. 26.-- "El baile del centenario" p. 33 .-- ... Y trono "La bola" p. 37.-- Los "cordones azules", p. 41 .-- "Mayita", p. 42.-- Un menú de "Marichu": para ocho personas, p. 43.-- Una cena de Doña Josefina, p. 45.-- El "steak au poivre a la capilla", p.47.-- Lalo Portilla p. 48.-- Pepe Martino p.50.-- Cocina tradicional p. 53.-- Una comida costumbrista / Luisa Lelo de Larrea de Calderón, p. 54.-- Una cena fría para diez personas / Dolores Bernal de Yturbe, p. 56.-- San Ángel de manteles largos / Virginia Armella de Aspe, p. 58.-- La mesa mexicana / Gonzalo Obregón, p. 60.-- Galletas para el chocolate / Consuelo Azurmendi de Garita, p. 64

Año 1965, número 72, (mayo). NACIMIENTO, VILLANCICO Y PASTORELA
La mayor alegría de mi vida / Carlos Pellicer, p. 5.-- Los villancicos y la iglesia moderna / Salvador Novo, p. 6.-- Los nacimientos en el arte mexicano, p. 7.-- La navidad en el México de antaño, p. 10.-- La pastorela de antaño y hogaño, p 12.-- Las posadas / Rafael Solana, p. 14.-- Los ángeles en la Navidad, p. 17

Año 1962, No. 41, BODEGONES MEXICANOS: SIGLO XIX
Psicología del bodegón / Ceferino Palencia, p. 1.-- Los bodegones de Agustín Arrieta/ Francisco Cabrera, p. 9

Año 1962, volumen 7, número 40, (julio). EL MAÍZ EN LA CULTURA PREHISPÁNICA
El maíz en la cultura prehispánica / Agustín Delgado, Ramon E. Rodríguez, Abel Mendoza y Hilda Schmidt de Delgado