Delicias para tu mesa / directora editorial Georgina Flores

Año 2000, número 33, (noviembre). COCINA YUCATECA
El original queso relleno, riquísimos papadzules, suculentos panuchos, inigualable pollo pibil. - Buzón gastronómico de temporada, p. 2. - Cocina con ciencia: relatos de la cocina maya, p. 3. - Trucos, tips e información: recados y salsas de la península de Yucatán, p. 4-5. - Botanas: ensalada de calamar, de pepita, panuchos, pan de cazón, papadzules, salbutes, p. 6-11. - Sopas: puchero de tres carnes, de mariscos, chocolomo, salpimentado de pavo, de sustancia, de lima, p. 12-17. - Paso a paso: mucbilpollo, p. 18-19. - Microondas: pollo en escabeche, p. 20. - Olla de presión: lomitos de Valladolid, p. 21. - Bebidas: cóctel de pirata, horchata de coco, polla del conquistador, beso maya, p. 22-23. - Gran gala: sopa de fresas, tallarínez empapelados, helado de crema morisca, filete a la toronja, p. 24-27. - De tradición: tamal de boda, frijol con puerco, pavo en relleno blanco, camarones con coco, queso relleno, jaibas en chimole, pollo ticuleño, mondongo de legumbres, pollo pibil, poc chuc, calamares rellenos, Kol indio, p. 28-39. - Desayunos: huevos Uxmal, huevos motuleños, p. 40-41. - Postres: campechanas, nieve de chico zapote, tarta del cielo, dulce de papaya, gelatina de guanábana, polvorones de anís, p. 42-47. - Con mucho gusto ¡bomba! desde Yucatán..., p. 48.

Año 1999, número 15, (junio). DELÉITATE CON LA COMIDA ORIENTAL LIGERA, SALUDABLE Y EXÓTICA
Curso 3. Tallado de verduras. - Buzón gastronómico de temporada, p. 2. - Japón: tempura mixto, tsukune, sopa de tofu y camarones, p. 4-5. - Paso a paso: ¿cómo hacer sushi?, p. 6-7. - Tailandia: sopa de pollo y coco, fideos estilo Thai, p. 8-9. - Indonesia: cerdo al tamarindo, p. 10. - Malasia: sambal de calamar, p. 11. - India vegetariana: curry con vegetales, lassi, berenjena con jitomate, p. 12-13. - China Gran Gala: sopa won ton, arroz frito, pollo Mu shu, cerdo agridulce, p. 14-17. - Olla de presión: arroz Gohan, p. 18. - Microondas Vietnam: sopa de espárragos y surimi, p. 19. - Postres: trufas de ajonjolí, flan de crema de coco, p. 20-21. - Especial: taco oriental, p. 22. - Manualidades curso 3: tallado de verduras, p. 23.

Año 1998, número 03, (mayo). ¡PASTELERÍA CREATIVA!
Técnica y decoración paso a paso. - Es bueno saber tiempos de horneado. - Pequeño ABC de la repostería. - Buzón gastronómico, p. 2. - Con mucho gusto: ingredientes: aliados incondicionales para lograr, desde el más sencillo hasta el más espectacular pastel, p. 4. - Recetas básicas: pasta fina de vainilla, pasta fina de mantequilla, panqué regio de chocolate, panqué chifón de chocolate, betún y coberturas, 3 rellenos, p. 6. - Paso a paso: técnica pastelería fina, p. 8. - Técnica ensamblar: capas, p. 10. - Técnica mixta: irresistible, p. 12. - Decoración: decora tus eventos, p. 14. - Paso a paso: técnica transformar y técnica fondant, p. 16. - Técnica volumen: pulpo, p. 20. - Técnica moldeado: ajedrez, p. 22. - Técnica transferir 1: Gohan, p. 24. - Técnica transferir 2: Vegeta, p. 26. - Técnica merengue y flores azucaradas: Baravesa, p. 28. - Técnica recortar: números, p. 30. - De compras: novedoso, elegante, impactante, gourmet, actual, exótico, informativo, p. 32.