Y la comida se hizo... : equilibrada / Beatriz L. Fernández ; María Yani

Presentación - Fundamento de una dieta equilibrada - Combine bien sus recetas - SOPAS: sopa de garbanzo, sopa de granos de elote, sopa de ajo y ostión, sopa de cerveza, sopa de naranja, sopa de menudencias, sopa de almeja, crema de pescado, crema de coliflor, gazpacho, alubias con salchicha, arroz con col, arroz verde, rosca de arroz, espagueti con carne - HUEVOS: huevos con puré de papa, huevos ahogados, huevos sobre tostadas, huevos con atún, huevos con pimientos - ANTOJITOS: bollos de frijol, enfrijoladas, tacos de cascarita, sincronizadas, enchiladas de requesón, tortas de sardina, tacos de chorizo y papa, molletes de frijol, uchepos - VERDURAS, ENSALADAS Y SALSAS: puré de lenteja, rosca de frijol, habas con tocino, chícharos con jamón, quelites con jitomate, pimientos rellenos, cebollas horneadas, lentejas en adobo, apio en mantequilla, betabeles rellenos, cazuela de papa, calabacitas con elote, ensalada de nopales, ensalada de arroz y apio, ensalada de higaditos, ensalada de soya, ensalada de frijol, ensalada de pescado, ensalada de jícama, ensalada de melón y berro, ensalada de pimientos, ensalada de piña, chipotles dulces, chiles verdes toreados, salsa roja/salsa blanca - CARNES: hígado con verduras, cerdo con nopales, chicharrón con garbanzo, agujas de res, hojaldre con picadillo, entomatado, espinazo con lentejas, pastel de carne, aguayón con hongos - AVES: pollo con ciruela pasa, pollo enharinado, pollo en nogada, pollo con manzana, pastel de pollo, brochetas de higaditos, mollejas con perejil - PESCADOS Y MARISCOS: pescado con perejil, croquetas de atún, pescado empapelado, pescado con guacamole, tortas de machaca, cazón a la mexicana, mojarras al horno, pescado en especias, albóndigas de pescado, pescado al mojo de ajo, pescado al vino, almejas a la mexicana, camarón en salsa verde - POSTRES Y BEBIDAS: mantequillas de cacahuate, molletes de cacahuate, piedritas de avena, gelatina de naranja, pastel de miel, paletas heladas, plátanos con pasas, galletas de margarina, naranjas con canela, perones borrachos, pan francés, plátanos con queso, toronjas al horno, postre de guayaba, infusiones.