Quadernos de cosina de barios guizados : Hacienda del Peñasco, 1773 / coordinación Azucena Suárez de Miguel; diseño Agustín Estrada, Araceli Limón; fotografía Guillermo Merino Hernández-Pons

Colaborador(es): Suárez de Miguel, Azucena [ed.] | Estrada, Agustín | Limón, Araceli | Merino Hernández-Pons, Guillermo [fot.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México, D. F. : Fundación Herdez, Gobierno Constitucional del Estado de San Luis Potosí, 2007Edición: ed. facsímDescripción: 2 t. : il. ; 27 cmISBN: 978-968-5913-01-0Tema(s): Cocina mexicana -- Historia -- Siglo XVIII | Cocina -- San Luis PotosíClasificación LoC:TX716.M4slp | Q334
Contenidos parciales:
Tomo 1 -- Estudio -- Presentación / Héctor Hernández de Pons, Marcelo de los Santos Fraga -- Prólogo / Sandra de Castro Gazca -- Introducción -- Un poco de historia para acompañar un buen sazón / María Isabel Monrroy Castillo -- Cocinando a dos fuegos / Cristina Barros y Marco Buenrostro -- Quaderno 1° de cocina de barios guisados, transcripción original / Sandra de Castro Gazca Cotejo y cuidado de la edición Cristina BArros y Marco Buenrostro -- Pollos enmostazados -- Capirotada de carne -- Pasteles -- Albóndigas -- Turrón de Oaxaca -- Torta de cielo -- Cajetas de leche -- Manzanas rellenas -- Turco de pipián -- Quaderno 2° -- Bien mesabe de pobres -- Conservas -- Gallinas -- Huevos -- Lomos rellenos-- Soletas --Tamales -- Glosario
Tomo 2 -- Facsimilar
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4slp Q334 T.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003124
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4slp Q334 T.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 003123
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4slp Q334 T.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001238
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4slp Q334 T.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001240
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4slp Q334 T.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) 2 Disponible 0001239
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4slp Q334 T.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) 2 Disponible 0001237

Tomo 1 -- Estudio -- Presentación / Héctor Hernández de Pons, Marcelo de los Santos Fraga -- Prólogo / Sandra de Castro Gazca -- Introducción -- Un poco de historia para acompañar un buen sazón / María Isabel Monrroy Castillo -- Cocinando a dos fuegos / Cristina Barros y Marco Buenrostro -- Quaderno 1° de cocina de barios guisados, transcripción original / Sandra de Castro Gazca Cotejo y cuidado de la edición Cristina BArros y Marco Buenrostro -- Pollos enmostazados -- Capirotada de carne -- Pasteles -- Albóndigas -- Turrón de Oaxaca -- Torta de cielo -- Cajetas de leche -- Manzanas rellenas -- Turco de pipián -- Quaderno 2° -- Bien mesabe de pobres -- Conservas -- Gallinas -- Huevos -- Lomos rellenos-- Soletas --Tamales -- Glosario

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