Flavores de los alimentos. Biología y química Carolyn Scott Fisher

Por: Fisher, Carolyn Scott, Thomas RTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: España Acribia c1997Edición: 1a. edDescripción: 212 p. 24 cmISBN: 84-200-0904-0Tema(s): Alimentos - FlavoresClasificación CDD: TX589/F522
Contenidos:
Introducción: Problemas de la investigación del flavor Compuestos del flavor Sentidos químicos Análisis del Flavor Enseñanza del concepto de Flavor Glosario
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Introducción: Problemas de la investigación del flavor Compuestos del flavor Sentidos químicos Análisis del Flavor Enseñanza del concepto de Flavor Glosario

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