La cocina mexicana a través de los siglos : alta cocina / Enrique Ascensio Ortega ; dirección general Enrique Krauze.

Por: Ascensio Ortega, Enrique [autor]Colaborador(es): Krauze, Enrique [director]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Clío : Fundación Herdez, 1996Descripción: 63 páginas : ilustraciones a color ; 28 cmISBN: 968-6932-57-7Tema(s): Cocina Mexicana -- Historia | Gastronomía -- Historia -- MéxicoClasificación LoC:TX645.M4 | H453
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Desarrollo de la alta cocina mexicana - Los revolucionarios también comen y beben - Los primeros años de la internacionalización - Ya estamos en el hoy

La idea de realizar la serie "La cocina mexicana a través de los siglos" es original de Jaime Muñoz de Baena (Fundación Herdez).

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