Recetario de la costa de Oaxaca / coordinadora Margarita Dalton.

PALADAR COSTEÑO – La comida, lo crudo y lo cocido – Lo sagrado, un pretexto para la comida – RECETARIO – Atole de iguana – Sopa de arroz costeña – Caldo de tichinda – Pescado a la talla – Pato, pollo o conejo al barro – Tepache – Dulce de coyul – Pescado ahumado – Empanadas, gaznate y muégano – Lechecilla – Cocada – Crema gloria – Guisado de res – Sopa Huatulco – OTRAS RECETAS DE LA COSTA DE OAXACA – Almejas a la marinera – Langosta familiar – Calamares en su tinta – Pastel de hueva de lisa – Tapistes de pescado – Bagre al pastel – Pescado en salsa – Sopa de marisco costeña – Hojaldre de cazón – Sopa de camarones – Langosta de mar en mayonesa – Camarones a la criolla – Cebiche al estilo la morena – Jaibas en su concha – Mousse de jaiba o camarones – Pan de cazón – Croquetas de bacalao – Adobo de acamayas o camarones

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