TY  - BOOK
AU  - Centurión Hidalgo,Dora
TI  - Rescate de tecnología alimentaria tradicional del estado de Tabasco
U1  - TX716.M4tab/C333 
PY  - 1996///
CY  - México
PB  - Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
KW  - Alimentos tradicionales - Tecnología
KW  - Cocina mexicana (tabasco) I. Espinoza Moreno, Judith (coaut.) II. t
N1  - V.1. Ej.1; Antecedentes Rescate Hábitos de consumo Tecnología alimentaria Métodos de conservación Metodología Resultados Azucarado Fermentado Curtido Acidificado Deshidratado Recomendaciones
ER  -