TY  - BOOK
AU  - Saint-Pierre,Yves de
TI  - Todo sobre las mermeladas
T2  - Biblioteca noblesse de cocina mexicana
AV  - TX716.M6 S25.5
PY  - 1976///
CY  - Uruguay
PB  - Ediciones Gaviota
KW  - Mermeladas
N1  - La conservación de frutas -- Confituras, mermeladas y jaleas -- Las mermeladas -- Las jaleas -- Los componentes: las frutas -- Los componentes: los utensilios -- Principios básicos de la fabricación -- La cocción -- Envasado y conservación -- Las frutas de pepita: el membrillo -- Las manzanas -- Las peras -- Las frutas de hueso: los chabacanos -- los duraznos -- La ciruela -- Las cerezas y las guindas --  Las bayas --  otras frutas -- Mermeladas y confituras de hortalizas -- Los arropes -- Dulces de leche (leche quemada) -- Mermeladas, conservas y dulces típicos
ER  -