TY  - BOOK
AU  - Youshimatz Nava,Alfredo
TI  - Control de costos de alimentos y bebidas I
SN  - 968-13-1575-8
AV  - TX911.3 Y687 1997r
PY  - 1986///
CY  - México
PB  - Diana
KW  - Alimentos y bebidas
N1  - Ubicación del contralor de costos de alimentos y bebidas dentro de la estructura de un hotel - Responsabilidades del contralor de alimentos y bebidas - Funciones generales del contralor de alimentos y bebidas - Funciones diarias del contralor de alimentos y bebidas - Funciones mensuales del contralor de alimentos y bebidas - Compras - Recepción de mercancías - Almacenamiento de las mercancías - Despacho de las mercancías - Reportes diarios de costos de alimentos
ER  -