TY  - BOOK
AU  - Kurczyn,Sylvia
ED  - Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México.
TI  - Azucarados afanes, dulces y panes
SN  - 968-7533-18-8
AV  - TX791  F478
PY  - 1999///
CY  - México
PB  - S. Kurczyn
KW  - Confitería
KW  - México
KW  - Postres
KW  - Cocina mexicana
N1  - XV Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México; Presentación / JUAN GALLARDO -- Introducción / ROBERTO VÁZQUEZ -- Los dulces norteños Una herencia cultural tlaxcalteca / TOMÁS MARTÍNEZ SALDAÑA -- La caña de azúcar: una biofábrica de energía para el hombre / OVIDIO SALAZAR SALAZAR Y MARÍA ALICIA CÁRDENAS LARA -- Dulcería tamaulipeca / FRANCISCO RAMOS AGUIRRE -- A un cuartillo de almendras / BRIGITTE BOEHM DE LAMEIRAS -- La unión del azúcar y el chocolate / MARTÍN GONZÁLEZ DE LA VARA -- Puebla, ciudad de leyenda y azúcar / ADRIANA GUERRERO FERRER -- Esculturas efímeras / CRISTINA BARROS Y MARCO BUENROSTRO -- Historia de los dulces en México / IVONNE MIJARES -- El frágil y delicado alfeñique / MARÍA CRISTINA SUÁREZ Y FARÍAS -- De los usos del mazapán / OFELIA AUDRY -- La panadería mexicana "Más vale un pan con amor que gallina con dolor" /  ADELA FERNÁNDEZ -- Dulces del altar de muertos En el oriente del Estado de México / MERCEDES JIMÉNEZ VELÁZQUEZ --  Los mexicanos muertos de placer / JOSÉ LUIS CURIEL MONTEAGUDO -- México... pueblo azucarado / JESÚS FLORES Y ESCALANTE – Tradiciones En Morelia, en la historia y en el recuerdo, 1978 / ENRIQUE ARREGUÍN VÉLEZ -- ¡Adiós don José! / SYLVIA KURCZYN – Recetario / compilación de SYLVIA KURCZYN – mermelada de uvas – licor de crema de menta – merengues – mostachones del convento -- mazapán
ER  -