TY  - BOOK
AU  - Frey,Werner
TI  - Fabricación fiable de embutidos: guía para el técnico
SN  - 84-200-0564-9
U1  - TX373/F897 
PY  - 1995///
CY  - España
PB  - Editorial Acribia
KW  - Empacadoras de carnes frías
KW  - Salchichas I. Esaín Escobar, Jaime (tr.) II. t
N1  - Traducido del alemán; V.1. Ej.1; Embutidos crudos consistentes Embutidos blandos (untables)salchichas Embutidos escaldadaos Embutidos curados cocidos Artículos curados crudos Embutidos cocidos:embutido de hígado Embutidos cocidos: embutidos de sangre
ER  -