TY  - BOOK
AU  - Reynière,Grimond de la
TI  - Manual de Anfitriones y guía de golosos
SN  - 84 7223 803 2
U1  - TX631/R332 
PY  - 1980///
CY  - Barcelona, España
PB  - Tusquets Editores
KW  - Gastronomía - ensayos, tratados (S. 18)
N1  - Prólogo de Xavier Domingo; Grimond de la Reynière o la  gastronomía militante.  sobre los golosos y la golosineria.  sobre Anfitriones.  Sobre el aperitivo y la primera copa.  Sobre la segunda copa.  sobre los mayordomos.  Como se sirve una mesa.  Como se sirve la sopa.  Sobre la sopa.  Sobre el desayuno.  Del almuerzo.  Sobre la merienda.  De la cena.  sobre los funestos efectos del amor propio.  sobre el asado.  sobre las salsas.  sobre la mostaza y los jarabes. Variedades nutritivas.  Algunas anecdotas golosas. Sobre el saber vivir.  Discurso del verdadero goloso.  De la vecindad a la mesa.  De las canciones en lamesa.  del itinerario nutritivo.  del postre.  La pastelería y  los pasteles.  de las frutas. del queso y los quesos.  del vino de la cerveza.  sobre la sidra.  de los licores.  del café.  de los estimulantes.  de los baños.  de la salud de los cocineros.  medio facil y nuevo de recobrar el apetito.  de la importancia de las invitaciones.  de algunos deberes recíprocos.  de algunas distracciones en la mesa.  de las ceremonias en la mesa.  del brindis.  de los compromisos y sus abandonos.  jornada campestre de un goloso.  de las meriendas campestres y golosas.  de los anfitriones rurales.  de los almuerzos improvisados.  de los que comen habitualmente fuera de casa. algunas palabras sobre la cuchilleria.  sobre los utensilios de cocina.  de la porcelana.  de las indigestiones.  de lamanera de crear huevos mounstrosos.  de un asado sin igual.
ER  -