TY  - BOOK
AU  - Juárez López,José Luis
TI  - La lenta emergencia de la comida mexicana: ambigüedades criollas 1750-1800
SN  - 970-701-006-1
U1  - TX645.M4/J83 
PY  - 2000///
CY  - México
PB  - Miguel Angel Porrúa
KW  - Gastronomía mexicana - Historia, estudios, ensayos I. t
N1  - V.1. Ej.1; Clavijero protesta y propone Los novohispanos y sus alimentos favoritos Primeras referencias, primeros tratos Los libros de cocina del s. XVIII Lineamientos de la selección y omisión de los novohispanos Otras versiones, otras modas
ER  -