TY  - BOOK
AU  - Scharrer Tammm,Beatriz
TI  - Azúcar y Trabajo. Tecnología de los siglos XVII y XVIII en el actual Estado de Morelos
SN  - 968 842 624 5
U1  - TX560.S9/S1 
PY  - 1997///
CY  - México
PB  - Centro de Investigaciones y Estudios Superiores de Antropología Social - Instituto Cultural de Morelos
KW  - Azúcar - historia (México)
N1  - El impacto del azucar Los españoles y el azucar en  la Nueva España Objetivos de la investigacion Las haciendas azucareras Material de las construcciones La caña de azucar (Saccharum officinarum) Berbecho Surcada Siembra Riego Cultivo de la caña de azucar Corte y acarrreo Molienda Casa de Calderas Casa del pulgar Trabajadores en las haciendas azucareras Indios y esclavos en los siglos XVI y XVii Rutina y organizacion del trabajo Inventarios de haciendas consultados en el Archivo General de la Nacion
ER  -