TY  - BOOK
TI  - Manual para el cultivo de setas y recetario de hongos silvestres en Tlaxcala
SN  - 968-6751-80-7
AV  - TX804 M368
PY  - 1998///
CY  - México
PB  - Gobierno del Estado de Tlaxcala
KW  - Hongos
KW  - Cultivo
KW  - Hongos comestibles
KW  - Tlaxcala
KW  - Cocina (Hongos)
N1  - Lista de materiales – Preparación para el sustrato – Pasteurización – Escurrimiento – Siembra – Incubación – Producción – Acerca del cultivo de hongos comestibles – Consideraciones ecológicas – Ciclo de vida típico – Nutrición – Requerimientos ambientales – Propiedades nutritivas – Condiciones ambientales – Diagrama de actividades para el cultivo – Diagrama de actividades para el cultivo – Cronograma de actividades y asesorías para la producción – Mantenimiento y control de las instalaciones – Recetario – Entremeses – Sombreros de hongos al horno – Primeros platos – Hongos al pastor – Segundos platos – Hongos con chiles secos – Barbacoa de hongos – Salsas – Conservas – Postres – Texmole de hongos – Tamales

ER  -