TY  - BOOK
AU  - Torre Marina,MaCovadonga
AU  - Fonseca Pereda,Mónica
AU  - Quintana López,José Antonio
TI  - El huevo: : mitos, realidades y beneficios
SN  - (en trámite)
AV  - TX745 T635 2008
PY  - 2008///
CY  - México
PB  - ESDAI, Instituto Nacional Avícola
KW  - Avicultura
KW  - Industria avícola
N1  - 1. Antecedentes históricos y leyendas -- 2. Producción, comercialización y consumo de huevo en México -- 3. La gallina ponedora: vida productiva, alimentación y alojamiento -- 4. Huevo: formación, descripción y composición -- 5. Aporte nutritivo y beneficios para la salud -- 6. Calidad, manejo higiénico y conservación -- 7. Propiedades, experiencia y aplicaciones culinarias -- 8. Ovoproductos y huevos diferenciados 9. Gastronomía y recetario -- Glosario
ER  -