TY  - BOOK
AU  - Moreno Rodríguez,Georgina
ED  - Instituto de Estudios SUperiores en Gastronomía
TI  - Propuesta de la utilización de la caña de azúcar en la cocina salada
AV  - Tesis M67
PY  - 2011///
CY  - México : 
KW  - Azúcar - Utilización
KW  - Caña de azúcar - Recetarios
N1  - Tesis profesional que para obter el titulo de licenciatura de gastronomía; Introducción Historia de la caña de azúcar Proceso de elaboración del azúcar y jugo de caña Proceso de elaboración del piloncillo y producción del piloncillo en México Diseño metodológico del menú Recetario
ER  -