TY  - BOOK
AU  - Fox,Brian A.; Cameron,Allan G.
TI  - Ciencia de los alimentos, nutrición y salud
SN  - 968 18 4257 X
U1  - TX354/F83 
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Alimentos
KW  - Nutrición
N1  - Alimentos y sus funciones enzimas y la digestión Alimentos salud y enfermadades Carbohidratos Lípidos y coloides Productos Lacteos Alimentos que contienen carbohidratos Aminoácidos y proteinas Agua y bebidas Elementos minerales Vitaminas Frutas y hortalizas Métodos de cocción Dieta y salud Descomposición y conservación de alimentos Envenenamiento por alimentos e higiene de losmismos Contaminantes y aditivos de los alimentos
ER  -