TY  - BOOK
AU  - Frankel,Aida M.
TI  - Industrialización casera del queso
AV  - TX759 F851
PY  - 1979///
CY  - Buenos Aires
PB  - Albatros, 
KW  - Queso
KW  - Elaboración
KW  - Industria del queso
N1  - Consideraciones generales para la fabricación de quesos -- Instrucciones Generales para la fabricación de quesos -- Elaboración de queso con leche desnatada -- Elaboración de quesos de pasta semidura -- Elaboración de quesos de pasta dura -- Elaboración de algunos quesos regionales -- Argentino tipo Casilda -- Queso mexicano asadero -- Queso chileno chanco -- Elaboración de queso de pasta fermentada e hilada -- Elaboración de quesos de pasta blanda con leche de oveja
ER  -