TY  - BOOK
ED  - Secretaria de Turismo (México)
TI  - Manual del puesto de cocinero : : preparación de alimentos y bebidas 1
SN  - 968-18-3298-1
AV  - TX921 T846.6
PY  - 1990///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Restaurantes
KW  - Manuales
N1  - Vol. 1 hasta la pag. 194, vol.2 de p. 195 a 437; Utensilios para cocina - Preparación básica de alimentos - Métodos de cocción - Platillos básicos - Carnes
ER  -