TY - BOOK ED - U.S. Meat Export Federation TI - Del Chef para ti con U.S. Meat U1 - TX749/U5 PY - 2003/// CY - México PB - U.S. Meat Export Federation KW - Libros de cocina KW - Cocina (Carnes) N1 - 3er. Concurso Gastronómico de Carne Americana; Nutrición infantil -- Quesos de clase mundial -- el pan mas saludable -- el vino el compañero ideal -- Tomás Adame -- costillar de cerdo -- Omar Covarrubias -- chiles rellenos -- lomo de cerdo -- Ignacio Gutiérrez -- escalopas de cerdo rellenas de champiñones y queso en salsa de jalapeño y hoja santa -- Peter Houben -- chuleta de ternera -- Emmerich Irrgang -- rollo de arrachera rellena de flor se calabaza con crujiente de betabel en salsa de queso y huitlacoche -- Francisco Jiménez -- rollo de pulpa negra de res rellena de queso Oaxaca y chipotle con salsa de hoja santa -- Roland Jodar -- lomo de cerdo en salsa de especias -- Alejandro Ortiz -- Spare ribs al rancho -- Miguel Velázquez -- pierna de cerdo dorada al epazote de chilorio -- Glosario ER -