TY  - BOOK
ED  - Secretaria de pesca
TI  - El mar en la cacerola: : recetario popular de pescados y mariscos
SN  - 968-817-028-3
AV  - TX747 M574.2
PY  - 1984///
CY  - México
PB  - Secretaría de Pesca
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina (Alimentos marinos)
KW  - Cocina (Pescado)
KW  - Cocina (Mariscos)
N1  - Como se vende el pescado – Cuánto se debe de comprar – Cómo reconocer el pescado fresco – Cómo reconocer los mariscos frescos – Cómo se escama el pescado – Cómo se limpia el pescado – Cómo limpiar mariscos – Cómo se filetea y corta el pescado – Cómo filetear los pecados chicos – Cómo se conserva el pescado – Cómo se descongela el pescado – Tiempo de preparación de los pescados – Distintas maneras de preparar los pescados – Nutrición y pescado – Botanas, antojitos y ensaladas – Charales tostados a la mexicana – Albóndiga de pescado en salsa guajillo y chile ancho – Pescado con champiñones – Lo que usted debe de saber de los aceites – Tamales y mixiotes de pescado – Tamal de pescado y yerba santa – Salsas para acompañar mariscos y pescado

ER  -