TY  - BOOK
AU  - Calera,Ana María
TI  - Cocina latinoamericana
T2  - Libros de cocina Everest
AV  - TX716.A1 C354 1982
PY  - 1982///
CY  - España
PB  - Everest
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina latinoamericana
N1  - Título en la cubierta "Cocina Latino-americana"; Salsas.-- Salsa criolla.-- Salsa para carne de puerco.-- Sopa de chícharos.-- Potaje de ranas.-- Cazuela chilena.-- Sopas, potajes, cocidos y legumbres.--  Verduras. ensaladas y patatas.-- Berenjenas cubanas.-- Apio y hongos.-- Bananas al horno.-- Pan de verduras.-- Ensalada de requesón.-- Pastel de jamón.-- Tortuga  Arroz y pastas.--  Tortuga a la criolla.-- Tamales de carne.-- Buñuelos de maíz.-- Bizcochitos mejicanos.-- Pan de queso y nuez.-- Arroz a la cacerola.-- Tallarines reales.-- Huevos.--  Huevos al vino.-- Tortilla a la cubana.-- Tortilla a la americana.-- Tortilla de huevo de avestruz.-- Pescados y bacalao.-- Anchoas al horno.-- Pastel de atún.-- Salmón cocido.-- Mojarras fritas.-- Bacalao huasteco.-- Mariscos y crustáceos.-- Almejas a la cubana.-- Cangrejos a la americana.-- Camarones a la criolla.-- Langosta a la chilena.-- Carnes.-- Bifes L MORRÓN.-- Hamburguesas asadas.-- Carne en molde.-- Churrasco.-- Picadillo.-- Estofado de ternera.-- Ropa vieja cubana.-- Colas de carnero.-- Paleta de cordero con repollo.-- Lomo de puerco con ron.-- Menudos (carne glandular).-- Criadillas a la cubana.-- Hígado frito.-- Lengua criolla.-- Mollejas de ternera asadas.,-- Riñones.-- Sesos.-- Callos a la criolla.-- Aves y caza.-- Gallina horneada.-- Pollo frito.-- Guajolote relleno.-- Mole poblano.-- Pato al horno.-- Pichones en compota.-- Perdiz braseada.-- Palomas en salsa diabla.--  Postres.-- Bizcochos de maíz.-- Buñuelos de harina de maíz.-- Copa americana.-- Dulce de limón.-- Bien-me-sabe.-- Mata-hambre.-- Pudin.-- Nieve de piña y plátano.-- Pastel de moras.-- Roscón Chabela.-- Tamarindos en almíbar
ER  -