TY  - BOOK
AU  - Goldstein Joyce
AU  - Williams,Chuck
AU  - Rosenberg,Allan
TI  - Carne
T2  - Cocina exquisita para toda ocasión
SN  - 968-19-0184-3
AV  - TX749  G653
PY  - 1994///
CY  - México
PB  - Aguilar
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina (Carne de res)
N1  - Utensilios – Lo básico sobre carnes – Caldo de carne – Cómo brasear y guisar – Cómo saltear – Cómo asar – Cómo rostizar – Salsas – Mantequillas preparadas – Braseados y guisados – Salteados – Asados a la parrilla – Rostizados y horneados – Glosario – Carne asada con salsa de aguacate – Chuletas de lomo de ternera asadas con estragón, setas y nata – Filete de falda estilo mexicano – Pastel de carne con glaseado de tomate – Ragú de ternera con setas 


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