TY  - BOOK
AU  - Farga,Amando
ED  - Excélsior
TI  - La buena comida
AV  - TX716.M4 F362
PY  - 1967///
CY  - México
PB  - Anáhuac Cía.. Editorial
KW  - Cocina mexicana
N1  - Está edición es un compendio del libro de cocina "El Anfitrión" publicado en México por Anáhuac Cía. Editorial S.A. en edición de lujo en 1967. Está obra fue publicada con motivo del 50 aniversario de Excélsior. Un obsequio de Excélsior a sus suscriptores.; atole regio -- tamales de lomo de puerco en chile verde o mole -- gorditas de María -- La alimentación esencia de la vida -- Pastel de fresa y crema -- Los amantes de la buena mesa -- Tamales de pollo en chile verde -- Tamales de nuez -- Atole almendrado -- Términos usuales de cocina -- Consejos para montar la mesa -- Consejos para servir la mesa -- Pavo relleno con picadillo de cerdo -- Pescado en salsa perla -- Historia breve del cubierto -- Vinos y licores, como tomarlos -- El queso -- Frijoles bayos con lomo de cerdo -- Paste de cocoa -- Galletas de canela -- Pescado frito -- Ensaladas -- enchiladas poblanas -- ensalada de ejotes -- La cristalería -- Chiles anchos rellenos -- La langosta -- Moronga -- Aguas minerales -- aprovechamiento de los sobrantes -- El ostión -- hierbas aromáticas y especias -- Chiles queretanos -- Chocolate bebida de dioses -- El maíz -- Brillat-Savarin -- Sopa veracruzana -- Calabacitas estilo Michoacán -- Los endulzantes -- Los ´postres


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