TY  - BOOK
AU  - Chapa,Martha 1946-
TI  - La cocina mexicana y su arte
SN  - 968-46-00135
AV  - TX716.M4 CH43
PY  - 1983///
CY  - [México]
PB  - Editorial Everest Mexicana, 
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
N1  - Cocina tipica mexicana -- Recetario -- SOPAS – Consomé – Sopas – Sopa de hongos -- Cremas – ENTRADAS – Aguacate con huevo poché – Crepas poblanas – Soufflé de elote – Tacos de camarón seco – MARISCOS Y PESCADOS – Camarones – Lenguado – Huachinango en hojasanta – Pescado en salsa de albahaca – POLLOS – Pechugas en salsa de pasas – Pollo relleno con salsa de nuez – Pechugas a la guanábana – RES Y TERNERA – Albóndigas al curry – Filete relleno de langosta – Filete en salsa de epazote – LOMOS DE CERDO – Lomo en anís — Lomo en cuñete – Lomo a la fresa – GUARNICIONES – Arroz – Flan de nabos – Papas con chile poblano – Puré de berenjenas – ENSALADAS – SALSAS --  Bechamel --  MAYONESAS – POSTRES – Crema planchada de mamey – Flan de cajeta – Helado – Higos al azafrán – Merengue – Piña en rompope – REPOSTERÍA – Pasteles – Bizcochos – Galletas y polvorones – Panes

ER  -