TY  - BOOK
AU  - Dueñas Flores,Mariano
TI  - Guisos de vísceras
T2  - Cocina básica
AV  - TX749 D868
PY  - 0000///19-?
CY  - México
PB  - Editorial Alfabeto, 
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
N1  - Recetas, modos, maneras, ingredientes su historia y muchos sanos consejos culinarios; RECETAS DE VISCERAS Y OTROS INGREDIENTES -- Lecciones preliminares de cocina básica --  Lengua en salsa de avellana -- Riñones al jerez -- Mondongo a la española -- Mollejas de ternera -- Ensalada de patas de puerco -- Tortitas de sesos -- Hígado en salsa suprema -- Filetes de hígado con tocino -- Criadillas en salsa de harina -- Mondongo a la veracruzana -- Lengua a la andaluza -- Escabeche de manitas de cerdo -- Frituras de sesos a la francesa -- Menudo estilo Chihuahua -- Menudo estilo León -- tamales de sesos -- patitas de pollo
ER  -