TY  - BOOK
AU  - Peyton,James W.
TI  - La cocina de la frontera  : : Mexican American cooking from the Southwest
SN  - 1-878610-34-1
AV  - TX715 P48
PY  - 1994///
CY  - Santa Fe
PB  - Red Crane Books
KW  - Cookbooks
KW  - Libros de cocina
KW  - Cooking, American
KW  - Cocina estadounidense
KW  - Southwestern style
KW  - Cooking, Mexican
KW  - Cocina mexicana
N1  -  Drinks -- Tortillas and bread -- Table sauces -- Appetizers -- Rice and beans -- Soups and salads -- Basic filling -- Red chile -- Master sauces -- Green chile sauces -- Light meals Snacks Tacos,enchiladas -- ORIGINS – BASICS INGREDIENTS AND EQUIPMENT – RECIPES – Bebidas – Tortillas y pan – Salsas para la mesa – Aperitivos y botanas – Arroz y frijoles – Sopas y ensaladas – Rellenos – Salsas de chile colorado – Salsas verdes – ANTOJITOS MEXICANOS – Tacos – Enchiladas – Tamales – Quesadillas – Tostadas – Burritos – Chiles rellenos – Chilaquiles – PLATOS PRINCIPALES – Carnes de Caza – Huevos – Verduras – Postres y dulces
ER  -