TY  - BOOK
AU  - Hartjen C.,Henry
TI  - El manejo de  restaurantes
SN  - 968 18 5210 9
AV  - TX911.3 H254
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Restaurantes
KW  - Administración
N1  - Fundamentos para la Administración de restaurantes - Actividades del personal - Controles de formas - Comedor - Contenido -  Bar - Bodega y cámara fría - Glosario
ER  -