TY  - BOOK
AU  - Gandia de Fernández,C.
TI  - Cocina mexicana
T2  -  Colección Manual práctico
SN  - 968-7064-53-6
AV  - TX716.M4 G151 1981
PY  - 1981///
CY  - México, D. F.
PB  - Libro-Mex Editores
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
N1  - Fundamentos de la cocina – La alimentación en México – El yantar entre los antiguos mexicanos – Alimentos mexicanos – Esencia y presencia del maíz – El pan nacional – Productos más usados en la cocina mexicana – Las sopas - Los huevos – Las ensaladas, purés y salsas – Las aves – Pescados y mariscos – La carne – La verdura Los atoles – Los tamales – Los postres y dulces – Las bebidas y refrescos – Clasificación de alimentos por su valor nutritivo – Alimentos para adelgazar – Tabla del tiempo que permanecen en el estómago los alimentos – Alimentos para engordar – Consejos prácticos para la cocina – Antojitos mexicanos -- Barbacoa -- Birria zacatecana -- Cochinita pibil -- Mochomos -- Chocolate en agua -- Chocolate en leche -- Pulque curado de tuna -- Tepache
ER  -