TY  - BOOK
AU  - Castillo,María del,1925-
TI  - Cocina mexicana
AV  - TX716.M4 C378
PY  - 1966///]
CY  - México
PB  - Editorial Olimpo
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
N1  - Incluye índice.  Microfilm. New York : New York Public Library,1993. 1 microfilm; Valor nutritivo de los alimentos.-- Calorías por cada 100 gramos de alimento.-- Principales fuentes de vitaminas.-- Sopas.-- Sopa de calabaza.-- Sopa de cebollas.-- Sopa de elote.-- Sopa de gallina.-- Sopa de pescado.-- Sopa de tortilla.-- Sopa de verdura.-- Arroz.-- Arroz con calamares.-- Arroz con jaibas.-- Arroz negro.-- Verduras.-- Plato de calabacitas.-- Tortas de camote.-- Chayotes empanizados.-- Tortas de ejote.-- Coliflor con aguacate.-- Torta de elote.-- Frituras de papa.-- Zanahorias rellenas.-- Salsas.-- Aves.-- Gallina en acuyo.-- Guajolote endiablado.-- Guajolote relleno.-- Pato con pasas.-- Pavo al horno.-- Pollos adobados.-- Pollo en salsa verde.-- Pescados y mariscos.-- Bacalao a la campechana.-- Bacalao a la veracruzana.-- Camarones fritos.-- Huachinango asado.-- Jaibas rellenas.-- Pulpos guisados.-- Robalo entomatado.-- Tortuga blanca en guiso de acuyo.-- Moles.-- Antojitos.-- Barbacoa tlaxcalteca.-- Chilaquiles poblanos.-- Chiles capones.-- Chiles en nogada.-- Chiles rellenos.-- Enchiladas.-- Gorditas de pollo.-- Pozole tapatío.-- Tamal de cazuela de cecina .-- Tamal de cazuela de cerdo.-- Tamal de cazuela de pescado.-- Tamal de elote con carne de cerdo.-- Tamales de masa y frijol.-- Tinga poblana.-- Tarta azteca
ER  -