TY  - BOOK
AU  - Jolly,Martine
AU  - Argimón,Victoria
TI  - El libro del amante del chocolate: : una pasión devoradora
T2  - El cuerno de la abundancia
SN  - 84-85354-99-0
AV  - TX767.C5 J689
PY  - 1985///
CY  - Palma de Mallorca
PB  - José J. de Olañeta, 
KW  - Chocolate
KW  - Historia
KW  - Cocina (Chocolate)
N1  - Serie Mayor; Primera parte. Conocer el chocolate – Origen e historia del chocolate – Botánica y recolección – Fabricación del chocolate –  las virtudes del chocolate – Segunda parte – Las recetas – Los glaseados y los acabados – Las salsas y las cremas – Los mousses, las cremas cuajadas y los helados – Las tartas, los pasteles, los hojaldres y los petisús – Los pastelillos y la confitería – Los platos salados – Chocolate con agua – chocolate mejicano – chocolate de la abuela


ER  -