TY  - BOOK
AU  - Cassi,Davide
TI  - La ciencia en los fogones de la cocina molecular italiana : historia, ideas, técnicas y recetas
SN  - 84-9704-206-9
U1  - TX354.1/C37/2005 
PY  - 2005///
CY  - España
PB  - Trea
KW  - Ciencia de los alimentos
KW  - Cocina molecular
KW  - Gastronomía molecular
N1  - La historia Las ideas Las técnicas y las recetas
ER  -