TY  - BOOK
AU  - Curiel y Monteagudo,José Luis
AU  - Armella de Aspe,Virginia
TI  - Ciencia y cocina prehispánica y su mestizaje: : discurso de recepción en la Academia Hispanoamericana de Ciencias, Artes y Letras correspondiente de la Real Española
AV  - TX645.M4 C775
PY  - 1996///
CY  - Ciudad de Mejico
PB  - [Real Academia Hispanoamericana]
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Historia
KW  - Hábitos alimenticios
KW  - México
N1  - Libro con dedicatoria por el autor; Ciencia y cocina prehispánica y su mestizaje.-- Alquimia y cocina prehispánica.-- El nixtamal.-- Técnicas de conservación prehispánicas.-- El cacao.-- La cocina barroca.-- La conservación de los alimentos novohispanos.-- Hongos.-- Flores.-- Raíces.-- Frutas.-- Frutos secos.-- Cereales.-- Colorantes.-- Confitería.-- Vinos.-- Alimentación para el cuerpo y para el espíritu
ER  -