TY  - BOOK
ED  - Instituto Oaxaqueño de las Culturas
TI  - Muestra gastronómica: Guelaguetza 1994
AV  - TX716.M4oax O39 1994
PY  - 1994///
CY  - Oaxaca, Oax.
PB  - Gobierno del Estado de Oaxaca : Instituto Oaxaqueño de las Culturas, 
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Oaxaca
N1  - REGIÓN DE LA COSTA -- Cangrejos en frijoles molidos -- Salsa de Chicatana -- REGIÓN DE LOS VALLES CENTRALES – Cegueza -- Dulce de Cuajilote -- Mole Negro – Guasmole -- REGIÓN MIXE – Chileatole – Chintestle -- REGIÓN DEL PAPALOAPAN -- Dulce de Plátano -- Tamales de Yuca -- REGIÓN DE LA CAÑADA – Pilte -- Costillas en Chileajo -- REGIÓN DE LA MIXTECA -- Mole estilo Tlaxiaco -- REGIÓN DEL ISTMO -- Mole de Maíz -- Relleno
ER  -