TY  - BOOK
AU  - Toledo,Maru
TI  - La comida en casas de techos altos: / Maru Toledo
AV  - TX716.M4jal T64  2007
PY  - 2007///
CY  - Guadalajara, Jalisco
PB  - Centro de Investigación para el Rescate de la Tradición Oral y Gastronómica Región Valles, 
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina
KW  - Jalisco
KW  - Usos y costumbres
N1  - Oración de San Jerónimo -- elaboración del queso artesanal en las haciendas de Jalisco -- Bebidas -- atole blanco con alfeñique -- atole blanco con piloncillo -- chocolate en agua y en leche -- ponche de frutas -- Bisquets, empanadas, galletas y panes -- galletas de pinole -- Platos fuertes -- Chiles rellenos de chilaquiles -- hotcakes de arroz -- soufle tipo pastel de queso con champiñones -- almuerzos y salsas de molcajete -- carnitas -- frijoles de Morelos -- menudo -- agua fresca -- agua fresca de durazno -- agua fresca de hoja de limón -- Plato fuerte -- Birria -- queso fundido con tequila -- cazuela de champiñones con romero -- cazuela de hongos -- Frijolitos adobados con hoja de aguacate -- gorditas de cuajada -- glosario
ER  -