TY  - BOOK
AU  - Delgado Calderón,Alfredo
AU  - Merlín  Arango,Roger
AU  - Priego Martínez,Jorge
TI  - Recetario sotaventino del plátano macho
T2  - Cocina indígena y popular; 
SN  - 978-607-455-57-9
AV  - TX716.M4.C28 C591 
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e indígenas, 
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
KW  - Cocina (Plátanos)
N1  - EL PLÁTANO, SABER Y SABOR – BEBIDAS – Atole de plátano macho – Atole de plátano – SOPAS Y POTAJES – Lentejas con plátano maduro – Sopa de camote de plátano – Lentejas guisadas – Plátano en caldo de res – TAMALES – Pilte de plátano macho tierno – Tamalitos de nata y plátano – PLATILLOS TRADICIONALES – Machuco de plátano macho – Manchamanteles – Masaco de plátano – Ensalada de plátanos – Plátano verde con chaya – Ají de plátanos – Plátanos rellenos de chaya – Mogo mogo – Volteado de chaya y plátano – Flor de kardum – Empanada de plátano rellena de picadillo – FRITURAS, TORTILLAS Y ANTOJITOS – Plátanos fritos – Platanitos rellenos – Torta Teapa – Hojuelas de plátano – Tortillas paradas de plátano verde – Plátanos machos asados – DULCES Y POSTRES – Dulce de plátano – Rosca de plátano macho – Buñuelos de plátano macho – Donas de plátano macho – Muérganos de plátano macho – Hot cakes de plátano – Plátanos amarillos – Plátanos al horno  – Dulce de plátano macho – Postre de plátano verde o maduro

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