TY  - BOOK
AU  - Villalobos Guzmán,José Eugenio
TI  - El abasto de carne en Valladolid-Morelia Siglo XIX
SN  - 978-607-424-033-7
AV  - TX749 V71 2009
PY  - 2009///
CY  - Michoacán, México
PB  - H. Ayuntamiento de Morelia
KW  - Industria y comercio de la carne
KW  - Michoacán
KW  - Morelia
KW  - Ganadería
KW  - Historia
N1  - Los primeros carnívoros.-- Genesis de la ganadería.-- La calidad de la carne que consumían los vallisoletanos, posteriormente morelianos.-- ¿Qué carne comer?.-- Emigración del ganado hacia la  Ciudad de México.-- El matadero.-- Transporte de la carne.-- La carnicería.-- De filetes, aguayones y otras carnes.-- Sacrificio del ganado.-- Tauromaquia.-- Dimes y diretes del carnicero
ER  -