TY  - BOOK
AU  - Ferrer,G.,Bernard de
TI  - Buey y ternera
T2  - Biblioteca Ama de Casa
AV  - TX749 B457
PY  - 1962///
CY  - Barcelona
PB  - Molino
KW  - Cocina (Carnes)
N1  - Buey y ternera – Buey – Adobo crudo para carnes – Cómo mechar un solomillo – Rosbif (roast beef) – Cómo emparrillar las carnes – Cómo emparrillar o asar las carnes encima de la chapa – Entrecote – Cómo emparrillar un entrecote – Entrecot al maître d´hôtel – Bistec – Guarniciones para bistecs – Chateaubriand – Tournedos – Medallones .. Filetes mignon – Carnes braseadas – Carne guisada a la moderna con arroz y maíz – Ternera – Asados de ternera – Ternera con setas – Despojos de buey, vaca o ternera – Morros con salsa de tomate – Morros, lengua y seso de ternera con patatas y tomate – Hígado de ternera con setas – Riñones de ternera con champiñones – Seso de ternera (cómo limpiar y cocer un seso de ternera)

ER  -