TY  - BOOK
AU  - Velázquez de León,Josefina
TI  - Viajando por las cocinas de las provincias de la Republica Mexicana 
AV  - TX645.M4  V451.16
PY  - 1950///]
CY  - México
PB  - Ediciones Josefina Velazquez de León
KW  - Libros de cocina
KW  - Cocina mexicana
N1  - La cocina mexicana -- como cocinar al estilo mexicano en otras naciones -- Aguascalientes -- enchiladas rojas --barbacoa de olla -- Baja California -- botana de abulón -- pan de cazón -- Coahuila -- frijolitos laguneros -- atole de trigo -- Colima -- caldillo de mariscos -- tamales de ceniza -- Durango -- asado de venado -- tamales de nata -- Guerrero -- pozole verde -- tamales de ciruela -- Jalisco -- birria -- tamales de gallina -- México - sopa de elote -- diferentes chiles rellenos --Distrito Federal y Estado de México -- carnitas y chicharron -- pulque de tejocote --pollo con hongos -- Morelos -- la cecina de Yecapixtla -- nieve de limón -- Nayarit -- pescado ahumado con laurel -- plátanos pasados -- Nuevo León -- cabrito relleno -- tortillas de harina -- Oaxaca --mole negro -- tamales en hoja de plátano -- nieve de sorbete -- Puebla -- chiles en nogada -- tortitas de Santa Clara -- Querétaro -- Quintana Roo -- calamares rellenos --  empanadas -- San Luis Potosí -- zacahuil -- queso de tuna -- Sinaloa -- los camarones rellenos -- tamales noxcocos o rojos cocinados con palo de Brasil -- Sonora -- frijoles estilo Sonora -- filetes de totoaba -- Tabasco -- pejelagarto en estofado -- tamales de pejelagarto -- Tamaulipas -- huatape de camarón -- tamales de camarón -- Tlaxcala -- mole verde de pata de res -- tacos de torito -- Veracruz -- caldo largo -- gorditas de frijol negro -- tamales de anís -- Yucatán -- cochinita pibil -- camarones en ajiaco -- Zacatecas -- birria -- puchas de canela -- tamales de la bufa
ER  -