TY  - BOOK
AU  - Fernández,Carmen
TI  - Nuevo manual de gastronomía molecular
SN  - 978-607-03-0653-2
U1  - TX354.1 K66 
PY  - 2015///
CY  - México
PB  - Siglo XXI
KW  - Ciencia de los alimentos
KW  - Cocina molecular
KW  - Gastronomía molecular
N1  - Contiene: Mundo de sensaciones De la tierra a la mesa La cocina al Vacio Enfriado con nitrogeno líquido.
ER  -