TY  - BOOK
AU  - Marcet,Luis
AU  - López,Cándido
TI  - Los mejores platillos de la cocina española y cómo prepararlos en México
T2  - Manuales Planeta
SN  - 968-406-054-8
AV  - TX723.5 M331
PY  - 1991///
CY  - México
PB  - Editorial Planeta Mexicana
KW  - Cocina española
N1  - El espíritu de la nueva cocina española -- Los principios de la nueva cocina -- Los principios de la nueva cocina vasca -- Su repercusión en Cataluña y resto de España -- La presencia de estos personajes en México -- Cómo recibir en casa -- Cómo, cuándo y con qué recibir el vino -- Entremés, canapés y budines -- Entremeses -- Las aceitunas -- Aguacates -- Algo más sobre los chorizos -- Empanadas y empanadillas -- Canapés -- Budines --  Ensaladas, verduras y hortalizas -- Sopas, consomés y cremas -- Salsas -- Huevos y omelettes o tortillas -- Arroces y pastas -- Bacalao -- Del corral -- De los patos -- De los pavos -- Codornices -- Del conejo -- Pescados y mariscos -- Merluza -- Generalidades sobre las truchas -- Sobre el salmón -- Acerca de los lenguados -- Sobre las langostas -- Carnes de cerdo, res, ternera, cordero y cabrito -- Jamón -- Hamburguesa -- De corderos -- La caza -- Postres -- Hablemos de helados -- La moda de las tartas --El mundo del queso
ER  -